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户外美食

移动厨房为你秋冬贴点秋膘

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发表于 2015-11-8 22:54 显示全部帖子
本帖最后由 泓泉 于 2015-11-9 17:57 编辑

  剁馅,今天把刨丝器遗忘了,用刀切吧!




切点小青瓜


1人点评 收起
发表于 2015-11-8 22:54 显示全部帖子
本帖最后由 泓泉 于 2015-11-9 18:05 编辑

和面


制馅
先将猪肉一半下锅炒香炒出油来,这样做出的包子馅得且能锁住蔬菜的水份,口感好且吃着很香。



发表于 2015-11-8 22:54 显示全部帖子
本帖最后由 泓泉 于 2015-11-9 18:14 编辑


制馅,先将生滴一半猪肉与新鲜蔬菜混合好,沿着一个方向搅动,使之上劲后,放入已经冷却的带油的熟猪肉再次搅拌上劲。
加入香油、料酒、胡椒粉、生抽适度的食盐后再次搅拌上劲后即可。




发表于 2015-11-8 22:54 显示全部帖子
本帖最后由 泓泉 于 2015-11-9 18:21 编辑




动手开包吧



发表于 2015-11-8 22:54 显示全部帖子
本帖最后由 泓泉 于 2015-11-9 18:27 编辑

大家动起手来。





发表于 2015-11-8 22:54 显示全部帖子
本帖最后由 泓泉 于 2015-11-9 19:09 编辑






发表于 2015-11-8 22:54 显示全部帖子
本帖最后由 泓泉 于 2015-11-9 19:18 编辑


准备上屉蒸吧!继续上蒸下煮


发表于 2015-11-8 22:54 显示全部帖子
本帖最后由 泓泉 于 2015-11-9 19:28 编辑




当当,熟了,开吃吧!


下午滴当归羊骨就开始吧!
新鲜羊肉直接放入小溪中,冲出血水。



发表于 2015-11-8 22:54 显示全部帖子
本帖最后由 泓泉 于 2015-11-9 20:53 编辑


  今天为此次野餐活动所购带皮带骨黑山羊肉1.6千克,羊油是商贩所送。
  
我把这些肉一分为三,羊里脊留着爆炒,带皮肉黄焖,羊小排及部份羊骨与当归同炖
当归80克,姜一小块,食盐适量(出锅前几分钟放入),就如此简单。

取一套锅放入当归、羊排、羊骨后加入适量山泉水及生姜一小块。浸泡30分钟,这样药力才能得到最大郊果。


发表于 2015-11-8 22:54 显示全部帖子
本帖最后由 泓泉 于 2015-11-9 21:09 编辑


当归羊骨汤就炖好了,不多就一人一小碗,想多喝。哈哈!回家自己炖去吧!





黄焖羊肉开始了,羊油炼出油后,放入羊肉煸炒。


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