 崇义山区的特产--红菇。 红菇种类有：正红菇 (Russula vinosa )、大朱菇（R. rubra）、大红菇 （R. alutacea）和红菇 （R. lepida） 等，野生红菇 需要做菌丝体分离后才能人工种植 ，产量不高。 生态习性：夏秋季林中地上群生或单生。是一种和楮、栲等树木的根系共生的菌根真菌。 食疗效用：味甘性温，有补虚养血、滋阴、清凉解毒、抗肿瘤的功效。 主产地：野生正红菇多产于福建武夷山（以高海拔红菇高山红著称）、三明、 泉州永春一都（三岭质量最好）等地； 湖南炎陵县、广西钦州浦北县、广西梧州藤县、河南省伏牛山地区（方城县、南召县等）、江西（赣州）、四川、陕西南部、云南、辽宁、湖北等地。国外发布在越南、缅甸、老挝、柬埔寨。 红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分。具有治疗肿瘤尤其肺部肿瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。明、清两朝，每逢中秋节前，当地官府必派人护送一批红菇到京都进贡，因而驰名遐迩。 |
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