蟹粉小笼包是必点的,点餐时可以选择六个一笼或者九个一笼。我和叔儿点了六个一笼的蟹粉笼包,味道并不是想象中的美味,差点儿意思。里边馅料倒是十足,肉馅包裹着蟹粉,但是个头比较小一口一个差不多吧。 鼎泰丰全程使用独家的电脑系统监控10个火炉蒸煮点心的进度。工作人员必须遵循严格的标准程序,以控制小笼包的高品质。将一小块的面团杆成面皮,直径要达到6.5公分的标准尺寸。将馅料放入面皮中,总重量要准确达成21公克,过多或太少都得修正。将面皮仔细折成18摺以上的小笼包,放入蒸笼后蒸4分钟,热腾腾的小笼包就上桌了。 蟹粉小笼包是必点的,点餐时可以选择六个一笼或者九个一笼。我和叔儿点了六个一笼的蟹粉笼包,味道并不是想象中的美味,差点儿意思。里边馅料倒是十足,肉馅包裹着蟹粉,但是个头比较小一口一个差不多吧。 鼎泰丰全程使用独家的电脑系统监控10个火炉蒸煮点心的进度。工作人员必须遵循严格的标准程序,以控制小笼包的高品质。将一小块的面团杆成面皮,直径要达到6.5公分的标准尺寸。将馅料放入面皮中,总重量要准确达成21公克,过多或太少都得修正。将面皮仔细折成18摺以上的小笼包,放入蒸笼后蒸4分钟,热腾腾的小笼包就上桌了。 |