搜索

47089

主题

户外美食

《户外私房菜》第九十七期 凉拌多彩鸡丝

查看:79799 | 回复:363
发表于 2016-11-24 09:17 显示全部帖子
鸡胸肉大概九成熟就好了,不易煮的过久,这样肉质就会老了,吃起来口感就不好了。

11.jpg

下载积分: 驴币 -1


1人点评 收起
发表于 2016-11-24 09:17 显示全部帖子
记住要点两滴料酒去除血水的腥味,不宜过多,鸡胸肉焯好后用清水洗净捞出晾一下。

12.jpg

下载积分: 驴币 -1


发表于 2016-11-24 09:17 显示全部帖子
鸡肉晾凉后,用手开始撕鸡肉丝,不需要太细,也不要太粗,太细了看着太乱,太粗了加入调料时不容易进味。

13.jpg

下载积分: 驴币 -1


发表于 2016-11-24 09:17 显示全部帖子
把鸡肉丝摆在最下边,然后放上青红尖椒丝。

14.jpg

下载积分: 驴币 -1


发表于 2016-11-24 09:17 显示全部帖子
撒上一把香菜末

15.jpg

下载积分: 驴币 -1


发表于 2016-11-24 09:17 显示全部帖子
调入糖味精和食盐,先不要拌。

16.jpg

下载积分: 驴币 -1


发表于 2016-11-24 09:17 显示全部帖子
倒入适量的凉拌生抽,记住一定要是生抽,还要颜色浅的,生抽为的是调味和加一点颜色。

17.jpg

下载积分: 驴币 -1


发表于 2016-11-24 09:17 显示全部帖子
撒一把熟芝麻在上边

18.jpg

下载积分: 驴币 -1


发表于 2016-11-24 09:17 显示全部帖子
倒入几滴香油,点一滴香醋,都是为了激发香味的。

19.jpg

下载积分: 驴币 -1


发表于 2016-11-24 09:17 显示全部帖子
现在可以拌了,上下翻动,均匀上色,入味。

20.jpg

下载积分: 驴币 -1


5人点评 收起
你需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 |