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鸡公尖的柿帘,原生态晒秋,吃货有福了

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发表于 2016-12-14 22:24 显示全部帖子 | 只看本帖大图
本帖最后由 错爱无悔 于 2016-12-26 17:03 编辑

鸡公尖的柿帘,原生态晒秋,吃货有福了。

    鸡公尖(地图标识为姬川)是安徽歙县的一个高山村,位于歙县富资水与布射水之间,海拔700多米,与之隔山相望的关雾降因常年被云雾笼罩故称为关雾降,是山下叶河村民为了便于山上林木果树的管理搬迁上山的一个自然村。这里山峦高耸、气候环境优良,适合水果的成长,特别符合灯笼柿的生长,造就了这里的村民家家户户种植灯笼柿子树,已有百年的历史。每年的10到12月底村民们都忙着采摘柿子,卖鲜柿子,制做柿饼,村民们把刚采摘下来的新鲜柿子削皮,然后再用线把他们一个个的串起来,挂在竹竿上,摆在各自的前庭后院,路边晾晒,远远望去一排排、一片片的金黄灿烂,色彩斑斓,看起来晶莹剔透,枚不胜收。柿子的清香,美美的滋味在乡间弥漫,漫山遍野的柿子挂满枝头,吸引不少游客前来拍照、品尝、休闲、观光。鸡公尖有着“柿子之乡”美称,鸡公尖已发展成为以柿饼制作、农家乐等多业态的乡村旅游综合接待村。

    柿饼的制作流程很繁杂,先从树上采摘下已发黄的还未成熟很硬的黄柿子,削皮并用绳子串起来挂在架子上晾晒。早晨晾出来晒,晚上收回家并用削下来的柿子皮覆盖在柿砣上,这样便于柿子的葡萄糖溢出生存白色的霜。当柿砣被晒成枣红色,表面有白色葡萄糖白霜时,用手捏起柿饼时,感觉有点硬但有一定弹性,柿饼就可以上市出售了。当牙齿用力咬下去时能够咬断,柿饼吃在嘴里甜甜的,有点韧劲,这才是好柿饼。

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  • 错爱无悔 徽州土特产,歙县鸡公尖灯笼柿饼,表哥家的柿饼,甜甜的,家的味道。15-20-25元一斤,屯溪2斤起送。 2016-12-14 22:25
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错爱无悔 发表于 2016-12-14 22:24 鸡公尖的柿帘,原生态晒秋,吃货有福了。    鸡公尖(地图标识为姬川)是安徽歙县的一个高山村,位于歙 ... ...

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徽州土特产,歙县鸡公尖灯笼柿饼,表哥家的柿饼,甜甜的,家的味道。15-20-25元一斤,屯溪2斤起送。
发表于 2016-12-14 22:25 显示全部帖子
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发表于 2016-12-20 09:36 显示全部帖子
本帖最后由 错爱无悔 于 2016-12-20 10:23 编辑

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歙县禹村至舍头、鸡公尖(姬川)的古道,古道历史已久,至少有上千年的历史。是村与村之间的步行通道,当年鸡公尖的先人都是从这条道进出,把山上的水果土特产从山上运下来,再把生活必须品运上山。从舍头的摇摇欲坠的程氏祠堂可以看出,舍头村也也徽州其它村庄一样经商富庶,可惜由于经费不足,当地村民没有资金保护。昔日的辉煌已渐行渐远。



发表于 2016-12-20 09:36 显示全部帖子
本帖最后由 错爱无悔 于 2016-12-20 10:17 编辑

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禹村至舍头有青石板古道。古道两边是柿林和梅树林,还有桃树。不同的季节有不同的花卉。

深秋和初冬是柿饼制作季节。这时古道边的柿子树上还挂有个头相对比较小的灯笼柿,可以一尝。

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