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广州

[小师妹的秘食笔记] 饕餮老广州

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发表于 2017-5-26 14:29 显示全部帖子
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——老街的风景

因为就两个人,没办法吃太多,所以点的只能是招牌。一碗红豆沙,一碗凤凰奶糊。红豆沙的出品算是不错,主要是火候够,红豆炖得起沙了,入口绵滑。另外制作的过程中添加了陈皮,喝起来有一股特殊的回甘。小师妹嫌陈皮的苦味太重,影响了口感,她是小清新派的,这个只能是见仁见智啦!凤凰奶糊给人哥的感觉是挺震撼的,关键是此前没有吃过这玩意,甚至连听都没有听说过,但是味道却很像小时候吃的五羊牌蛋奶批。回来查了资料才发现,是用牛奶鸡蛋加白糖炖制的,我说难怪!凤凰奶糊自然是糊状的啦,入口的感觉极甜,甚至甜得有些发腻,就连热爱甜食的小师妹都觉得有点消受不住。但总的来说,品质还是上乘的,但凡能够勾起童年回忆的食物,人哥都会给予较高的评价。
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——红豆沙
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——凤凰奶糊

据说百花甜品是70后的老广们的拍拖圣地,这家糖水铺子在他们的心中自然有着非凡的意义。如今的90后们拍拖,估计也只会拖着妹纸,钻到星巴克或者是哈根达斯之类的“高档场所”去装情调了。其实,若能带上自己心仪的妹纸,在街头巷尾的糖水铺,叫上一碗糖水,甜蜜一番,也是别有滋味的。愿意跟你来这些地方的妹纸,必然会是好妹纸!

小结
百花甜品店
越秀区文明路210号
红豆沙 5.5元
凤凰奶糊 7.5元
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玫瑰甜品
一连两家糖水铺,有无搞错!无奈玫瑰甜品是小师妹点名要吃的地方,人哥自然不敢怠慢。玫瑰甜品就开在百花甜品的旁边,相隔不过二十米。两家店子都是盛名在外,自然也是竞争对手。或多或少是受了那首四十年代红遍大上海的《玫瑰玫瑰我爱你》的影响,光听“玫瑰甜品”这个名字,就很有老字号的感觉。

但是,当人哥站在玫瑰甜品那个亮眼的红色大字招牌下的时候,却丝毫提不起进去的冲动。因为这装修雅致的店面,完全颠覆了人哥对于“老字号”的一贯印象。当然,还有一个可能是人哥被刚才的两碗炖汤和两碗糖水给撑得实在提不起食欲。一眼望进店里,简直可以用惨淡二字形容,老板娘站在一旁细心地擦拭着桌椅,却连一个顾客都没有。网上似乎也看到过类似的评论,或许这样精致的装修风格,在街坊们的眼中,远不及百花甜品那般的亲民。相比之下,就开在隔壁的那家老西关濑粉倒是生意兴隆。汤粉来就是人哥的大爱,如果可以选择,人哥也宁愿在旁边的这家老西关,来上一大碗。人哥料想这样冷清的一家店子,不太可能会有好的出品,本来还想说随便拍几个照就了事了,小师妹却一再坚持要进去探个究竟。而事实再一次地证明了小师妹的伟大领导是多么的英明神武。

——冷清的店面
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——隔壁的老西关

报着打酱油的心态走进店子,人哥的眼球却瞬间被眼前的一幅手绘海报吸引了过去。海报上画的,是Q版的卡通人物,还写满了关于玫瑰甜品的介绍,很有意思。估计是某个粉丝送的,被老板细心地用相框装好,挂在墙上。而左首的墙上,挂着一幅巨大的用毛笔字写的菜牌。底下一圈的墙上,挂着各式甜品的图片和介绍。桌椅是实木镶青石的,充满了古意。小小的一间店子,却处处透露着老板的心思。单是这点,足以让人肃然起敬。待人哥和小师妹坐定,又有几批人走进了店里,小店瞬间爆满。吃货们的心态总是如此,爱凑热闹。
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——手绘海报
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——毛笔字书写的菜牌

当然,无论装修如何,关键的还得看出品。因为前面吃得太撑,两个人只点了一个招牌的杏仁豆腐,而且小师妹以不喜欢杏仁的味道为由,全部推给了人哥。本着吃货的职业操守,人哥自然义不容辞地揽下了这个艰巨的任务。杏仁豆腐,白色的(废话),看起来有点像布丁,用调羹压下去也是一种QQ弹弹的感觉。轻舀一勺入口,那浓郁的杏仁香味瞬间引爆整个口腔。然而,紧接下来的变化更是让人惊叹不已!就连那杏仁的香味也立马浮云了。豆腐在接触舌尖的一刹那,迅速崩解,化作水一般流淌于舌上,味道清澈甘冽,甚至无须咀嚼,就已经滑溜溜地流入喉咙。在这一瞬间,人哥个甚至产生了怀疑,以为舀如口中的,本是一勺清水。如此变幻,这简直是登峰造极。如果需要打分,人哥会毫不犹豫地给出一个满分!然后高呼一句“I want you!”人哥陶醉在那奇妙的口感之中,待回过神来的时候,才发现一碗杏仁豆腐已经见底,只留下唇齿间那浓郁的杏香让人不断地回味。
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——招牌杏仁豆腐

人哥意犹未尽,又加了一份芒西马蹄爽。马蹄爽本来就不是容易做得出彩的甜品,但此家的出品确实不同凡响。马蹄爽口不说,就连西米也是颗粒分明,没有一丝的滑腻,感觉非常的清新。相比之前百花甜品的甜腻,或许玫瑰甜品走的正是清新路线。一旁的小师妹馋得直流口水,也忍不住尝了几勺,同样是赞不绝口。
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——芒西马蹄爽

回来看了一下网上对玫瑰甜品的评价,明显地分成两个极端。那些赞誉的此处就不多说了,批评的网友们,大多是指责杏仁豆腐淡而无味,如同喝开水一般。作为一名有态度的吃货,人哥也只能友情提示:本店小清新,重口味慎入!

最后值得一提的是,玫瑰甜品是吃完才结账。人哥以为正是这一个小小的细节,让这家小店增添了几分人情味。许多老字号因为生意太好,都是先付后食,你付完钱取了食物,也就再也没有伙计会搭理你。而在此处,你却可以坐定,细听老板给你介绍他研制的新品。糖水端上来的时候,你会听到他操着不标准的普通话跟你来一句:“xì(试)下jiè(这)个马蹄爽。”待结账的时候,你自然也可以送上美美的赞誉,然后换来他一脸自豪的笑容以及充满感激的一声“谢谢!”

有时候,我们关注的,似乎又不仅仅是味道。


小结
玫瑰甜品
越秀区文明路218号
杏仁豆腐 10元
芒西马蹄爽 8元
发表于 2017-5-26 14:29 显示全部帖子
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吐槽
就在百花甜品的斜对面,还有一家明记甜品。网上看了一下,貌似评价也还算不错,但名气自然是不及百花和玫瑰了。此时人哥已经干掉两盅炖汤四碗糖水,实在是没有再来一碗的勇气了,只好留下一张照片,拖着小师妹的手默默地走掉。明记甜品的出品如何,人哥没试过,自然不好妄加评论。只是这店面看上去不小,按道理说生意应该不会太差。或许正如小师妹所说,有的人就是懒得过那一条马路。记得上回和小师妹在天河南吃银记拉肠,发现旁边新开了一间华辉拉肠。人哥对此举很不理解,小师妹却悠悠地冒了一句:“估计是它把自己当肯德基了。” 想要在百花和玫瑰的地盘再分一杯羹,那实在是件很有勇气的事情。不知道这明记甜品又把自己当作什么了呢?

PS:后来路过的时候特意在明记试了一下,出品确实比较一般。

——开在百花斜对面的明记甜品

血洗文明路的任务还剩下最后一个——九爷鸡。但此时已是下午三点多,没到饭点,于是人哥带着小师妹先去北京路的联合书店溜达一圈,待晚饭的时间再杀回来。途中路过一家“真系茶餐厅”,这名字实在是让人哭笑不得。混天河商圈的吃货们自然都听过“吴系茶餐厅”的大名。且不论价格,其出品实在是上乘的!但是与这“真系”的霸气名字相比,“吴系”倒显得山寨了。人哥只是打酱油路过,真系茶餐厅的出品如何,实在是不得而知了。感兴趣的吃货们不妨一试。
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