 山本曼波——因祸得福的京都烧 我们原本是打算去京都历史最悠久的拉面店吃午饭的，谁知过去了才知道它最近正在歇业装修。教主说，对面就是特别有名的山本曼波京都烧，我们去那里吃吧！听到京都烧几个字，我和冰都联想到了烧烤。 “不吃不吃，都吃了那么多顿和牛了。”“不是烧烤啦！像煎饼果子的那种！”“那就更不想吃了……” 于是我们决定教主过去打个外卖，我们则去看看还有什么其他可吃的。结果过不了一会，教主打电话来：我已经坐下来吃啦哈哈哈哈…… 我们满脸黑线，只能过去找她。过马路的时候，一个穿着西装的叔叔又夸了穿着和服很好看。我们开心地走过马路，来到山本曼波店门口。看着铁皮做的推门和褪色的海报，怎么也不像一家拥有几十年历史，超级好吃的老店。 满心狐疑地推开门，一眼就看到坐在吧台上的，笑得满面春风的教主。她旁边的妹子和汉子正忙着给我们空两个座位。 “是这样的，”她说，“他俩是来旅游的日本情侣，妹子觉得我穿着和服好看，就要和我合影，我们就聊起来了~” 不愧是广受妹子们欢迎的教主呢！ 教主问："你们要不要吃一点？" “来都来了，当然要了~”于是我和冰冰一人点了份京都烧。店主小哥问我们是要不辣、微辣，还是超级辣，身为重庆人的冰说：“超级辣。” “你认真么？”店主小哥笑了。 “嗯呢~” 超级辣的京都烧很快端了上来，我们一人夹了一口，都表示日本的超级辣真是不过如此。隔壁小情侣看我们如此淡定，也有些蠢蠢欲动，表示要尝一口。 “可以呀，吃吧~”在得到我们允许后，男生拿筷子点了一下辣酱，放进自己嘴里。顿时，他的双眼充满泪水。“呜哇！”他说："我要水！"他拿手不停放在嘴前面扇动，他女朋友急急给他拿水喝。我们看得目瞪口呆——霓虹金吃辣简直是战五渣……但是过了一会，我们也回味过来，这个辣酱的后劲还是有点辣的…… 直到小情侣们离开，男生都一直保持“被辣的欲仙欲死”的痛苦表情，真是可爱又可怜。 |
| 梁山泊——米其林怀石体验 刚开始谋划京都之旅时，我想要约最有名的菊乃井。私以为第一印象十分重要，自己没有在国内正儿八经吃过怀石，那必须第一次就要吃最好的来定好标准。谁知因为担心友人的签证问题，每次讨论会我都在纠结出签这一件事，而约怀石这件正事居然就这么搁置了。 等到临出发前一周，我才重新想起这件事，而这时已经来不及了。别说菊乃井，就是一些稍微好一些的餐厅都没了怀石位。我翻遍各处，只看到一家一星还有位子，但是我又不愿意约了。首先米其林一星我也吃了很多家，总觉得只是噱头足一点的好吃料理，和平时吃到的好吃料理口味甚至环境上都没有什么太大区别，甚至有时候口味和分量还会令人失望。第二个理由则有点私心：到现在还没有约完的一星，肯定不太好吃。 即使晚了，我却依旧怀有享用美食的野心。 最后找到了一家熟悉预约流程的中介小店，她告诉我还有一家二星有位，我就定了下来。虽然“梁山泊”这三个字从没出现在排行榜上过，并且这名字过于中国风，让我有点出戏。 没有约到最好的，多少令我有些沮丧。好在见到梁山泊的第一眼，我就把这些沮丧忘得一干二净。 当出租车停下，一间宅院安静地居于小弄深处，店招高悬着：梁山泊，时光倒流回到中国的武侠年代。日式木门外，正有一棵高大樱花树的庇荫，樱花在扑簌簌飘落，一场春日粉红色的小雪祭。花瓣无声地落在门前青砖上，南唐李煜在此，必然要念一句：樱花落尽阶前月。 |
| 踏过绿荫小径庭院后，厅堂内开放式厨房中有条不紊地忙活着主人兼主厨桥本先生，几位年轻的厨师在工作台后区做着寿司刺身，这个场合更接近亲切的割烹料理。 在听完我们的预约信息后，桥本先生负责接待的夫人请我们坐到吧台上来。这令我十分诧异。在我印象中，真正地道的怀石料理，都是要坐在房间里，一边观赏美丽的庭院，一边饮茶，享用怀石料理，由食器、座席、庭园、挂轴画、花瓶所塑造的空间美，加之熟练的技术，才创造了日本人所说的“日本料理的神髓“。 如果只是坐在吧台上，那我何必花费如此大价钱前来品尝，不如直接找个专门的割烹料理店。然而我和夫人确认再三，又和中间人确认再三，最后才明白，这期待的一餐怀石，居然真的没法坐到房间里去了。 夫人说，只有六个房间，这个时间段早在三个月前就已经预约完毕，且要求购买一万一人的套餐。我们只买了7000的套餐，已经不满足其中一个条件。而且，即使旁边已经落座的客人买了一万一人套餐，预约得晚了也只能坐在吧台。 中间人说，预约的时候没法看到和选择具体信息，因此我们排在第几位，具体可以坐在哪里，她也没法事先得知。 这令我稍稍有些不快，但又无可奈何。几经确认下，我们间的气氛明显有些尴尬。 |
| 虽然在日本受到的待遇是热烈与美好的，但是也曾作为一名非游客领略过其他的一面，对日本人的古板与商业逻辑的差异也是心中有数。日本人做事的一板一眼也影响着与他们一起做生意的中国人，例如这次预约餐厅，我只是询问了一句：“万一十二点不能按时赶到呢？如果迟到了一两分钟呢？“中间人就毫不犹豫地说：”那就约十二点半。“并且不由分说地把预约单改成了十二点半。 不过这次，我还挺感谢这个”不由分说“的。日本料理注重新鲜，其中更以怀石料理为上乘。其每一道菜都是在客人点餐后，才开始现制作的，更加体现了其料理的新鲜度和口感，因为是现制作，所以客人第一不能迟到，第二要在点餐后一般需要等上一段时间。在等餐时需要保持平静的心态，勿以烦躁之心进食而败坏了怀石料理的神思之境。 |
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