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长治

骑行壶关县醋乡:辛寨

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发表于 2018-1-28 13:47 显示全部帖子 | 只看本帖大图
夜色渐渐褪去,东方露出鱼肚白,继而又变成一抹绯红,城市里涌动着金黄的色彩,空气中弥漫着冬日里一股清凉,太阳升起来了。今天是2018年1月20日,骑友一行20多人骑车来到30公里远的壶关县醋乡辛寨村,受到醋厂厂长的热情接待,厂长带着我们参观了制醋工艺的流程,用简单易懂的语言介绍了制作醋的过程及醋的历史和现状。



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发表于 2018-1-28 14:03 显示全部帖子
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骑行2个多小时30公里,上午11点到达壶关县辛寨村醋厂。到了醋厂厂长用长治上党名食:茶面糊,招待我们。茶面可得介绍清楚。大话上党美食——正月早餐喝茶面吃馓子[p=22, null, left]早喝茶面配团子,酥脆麻花炸馓子。年年如此代代传,破旧立新样不变。“茶面”是我省晋中和晋东南地区人民从冬季开始吃的早餐。它是将小米、小麦、玉米加干姜、荆芥分别炒熟,粉碎过罗成面粉,即叫茶面。吃时,取茶面放入碗内用冷水浸透搅成糊状,倒入开水锅内加豆腐丁、黄豆芽、花生米、核桃仁、肉丸、碎麻花、粉条等辅料和精盐、芝麻,熬成溶糊形即成。喝时配油炸馓子醇香可口。


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发表于 2018-1-28 14:05 显示全部帖子
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发表于 2018-1-28 14:09 显示全部帖子
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在辛寨醋厂参观中,这次骑行70多岁的老骑友及醋厂厂长。
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发表于 2018-1-28 14:15 显示全部帖子
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进入厂区参观。
发表于 2018-1-28 14:18 显示全部帖子
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发表于 2018-1-28 14:21 显示全部帖子
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晒醋
发表于 2018-1-28 14:23 显示全部帖子
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辛寨村醋厂背靠大山。
发表于 2018-1-28 14:26 显示全部帖子
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配料车间
发表于 2018-1-28 14:33 显示全部帖子
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发酵工房。
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