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缙云山下这2家美味且格调的餐厅,你不一定知道

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发表于 2018-5-11 10:56 显示全部帖子

「生活不止眼前的苟且,还有诗和远方的田野」即便不能背上行囊与河流山川相伴,用一餐当地特色美食来一场舌尖上的旅行,就在缙云山下的餐厅里寻找属于你的诗和远方

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小住.转山

旅行地:西藏

「转山」是一种盛行于西藏等地神圣的宗教活动仪式,是藏族人表示虔诚的一种方式。尤其是藏历马年参加转山的人数相当庞大

旅行到西藏的游人也会跟着人群在海拔4800米至5723米处的转山路上行走或叩头,日夜兼程或耗时2-3天转完一圈

[p=16, null, center]马年.冈仁波齐转山

但「转山」不仅仅局限在宗教活动仪式中,有关美食、有关生活都是我们自己的朝圣路

去小住转山餐厅,需要进入缙云山景区,沿着蜿蜒的盘山公路前行,从森林到旧屋、从田野到竹林间的餐厅,这是舌尖上的旅行,也是一场关于美食的朝圣路

「转山」采用极简风设计,3层楼构造,2楼是可开放的艺术展区,3楼便是明亮开阔的餐厅,坐在窗边就轻易将缙云山景揽入眼中的程度

「转山」没有菜单、没有固定食材,竹林间刚探出头的竹笋、当地茶品、甘冽的山泉水、夏季丰富的水果、深秋时的菌类都是优质的食材

相比其他餐厅的固定菜单,转山更让人对美食多了一份期待

除此之外,小住转山恐怕是缙云山间第一家有米其林大厨做美食顾问的餐厅了

缙云山天然的食材加入米其林的创意,保留食材本味的同时赋予食材全新的口感,是一种山下人吃不到的菜式,想吃需要上山来

地址:北碚区缙云村村委会,前行300米抵达(缙云山景区内,建议自驾

位餐:158元/位(截止5.31日)

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白居易驿站

旅行地:西藏、广东

「白居易驿站」隐匿在北碚闹市中心,整体是以原木为主的混搭风,大门两侧一副工整的对联:长安米贵中华屋贵白居虽不易;诗歌在此远方在此一生更何求,表达了驿站将生活中的烦恼暂时用诗歌和远方隔离的想法

一进门便能见到与西藏结合的高大转经筒,旁边玻璃制的流水滑梯可以找到童年的记忆,也是孩子们嬉戏玩闹的场所,似文化长廊、似精品酒店、似城市民宿、似书店、又似特色餐厅

每个人到白居易都有不同的看法,店内质感的木制桌椅古朴又沉稳, 无处不在的书籍、古船木制作的书画桌、实木钢琴甚至是各色棋具,确实可以让你在闹市中独享一丝清幽~

但对于吃货来说,这样的环境还不足够吸引,真正吸引的是白居易可以吃到正宗的粤菜、粤式打边炉、粤式下午茶以及港式甜品

食材基本从广州和香港空运、主厨是曾主理星级酒店的广州人,许多食客会专程开车从主城其他区到北碚,只为在白居易品尝正宗的粤菜

[p=16, null, center]深井烧鹅

白居易的粤菜做得很精致,选用清远黑棕鹅为原材腌制后吊在井内烧烤而成的「深井烧鹅」色泽金红诱人,皮脆肉嫩

爽滑清鲜的「虾皇饺」是白居易的招牌菜,来自广东湛江的虾新鲜Q弹,大咬一口口感饱满多汁,「秘制鳕鱼卷」口感外酥里嫩,属于白居易的私房独创菜品,也只能到白居易才可以品尝到

而另一款必须要尝的点心「流沙包」麦香浓郁、口感柔韧,若不是小心掰开品尝,内部金沙般黄灿灿的液体还会直接爆浆出来

[p=16, null, center]流沙包

[p=16, null, center]秘制鳕鱼卷

如是老友聚会还可以品尝「粤式打边炉」

汤底由老母鸡、骨头、猪脚等食材熬制6小时以上再加入多种中药材,配菜有只需烫5分钟就可以食用的广东清远鸡,新鲜海鲜、基围虾、文蛤、鲍鱼和腐竹,老汤中加入的新鲜海产让汤底更加鲜美

夏季时不去人挤人的火锅店喝酒划拳,也可以到白居易吃一顿鲜美的打边炉清热除湿

地址:轻轨6号线北碚站2A出口下车后直行500米(建设银行旁楼梯上)

套餐价格:99元-399元/人,下午茶30元-50元左右,汤锅168元—598元/锅

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在北碚闹市中心来一场舌尖上的旅行,在缙云山下找到诗和远方

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