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户外美食

“鱼香肉丝”这样做才好吃!!!

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发表于 2018-6-12 23:46 显示全部帖子
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鱼香肉丝,是一道特色传统名菜,吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点,肉丝质地柔滑软嫩,是下饭菜的必选,前段时间经常去毛家饭店这家店去吃,味道真的很不错,想吃的不妨来学习一下!!!
食材:里脊、冬笋、黑木耳、胡萝卜、玉兰片、葱、蒜、姜、剁椒、肉汤(或水)。
制作:
1.将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末;
2.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌,并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁;
3.热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开;
4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香;
5.将肉丝翻炒均匀;
6.加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右;
7.然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻;
8.倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
发表于 2018-6-13 21:54 显示全部帖子
色香味俱全,挺好吃的
发表于 2018-6-14 11:23 显示全部帖子
喜欢吃的朋友记得收藏,方便下次回家自己做
发表于 2018-6-14 20:04 显示全部帖子
还可以,谢谢分享美食做法
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