了解一个地方一定要了解当地的风土人情，新疆最主要的3大少数民族，哈萨克族，维吾尔族，回族。每个民族都有自己的禁忌，因为哈萨克，维吾尔，回族都是信誉伊斯兰教所以他们有些禁忌是一样，先说下这次体会最深的3大禁忌，也是我们汉族最容易犯的。在新疆基本上70%以上的餐厅是没有猪肉的，而且在清真餐厅中，一定要切记不能说猪肉，因为在《古兰经》中猪是不洁净的。这里连猪肉都是被用“大肉”来代替。记住千万不要在清真餐厅问人家有没有大肉，这是对他们的一种侮辱，会被人家赶出去的。第二个就是不能在餐厅抽烟，第三个是不能在清真餐厅喝酒。如果要抽烟喝酒吃猪肉，那就去川菜，香菜等非清真餐厅。 【哈萨克族】 哈萨克族主要聚居在新疆的伊犁哈萨克自治州、木垒哈萨克自治县和巴里坤哈萨克自治县，其余分布在甘肃、青海等部分地区。“哈萨克”意即“避难者”或“脱离者”。 哈萨克族人大部分从事畜牧业，除了少数经营农业的已经定居之外，绝大多数牧民都按季节转移牧场，过着逐水草而居的游牧生活。哈萨克族过去信仰萨满教，公元十一世纪前后，改信伊斯兰教。 1、哈萨克族尊敬老人，喝茶吃饭要先敬老人，一般在进餐时习惯长辈先坐，其他人依次围着餐布屈腿或跪坐在毡子上。在用餐过程中，要把最好的肉让 给老人。 2、哈萨克族热情好客。对登门投宿的人，主人都会拿出最好的食品招待。十分尊贵的客人或多年未见的亲人到来，除宰羊外，还需宰马，以马肉相待。 入餐前，主人用壶提水和脸盆让客人洗手，然后把盛有羊头、后腿、肋肉的盘子放在客人面前，客人要先将羊腮帮的肉割食一块，再割食左边耳朵 之后，将羊头回送给主人，大家共餐。食毕大家同时举起双手摸面，做“巴塔（祈祷）”。客人中如果有男有女，一般都要分席。 3、哈萨克族主要节日有古尔邦节、肉孜节和那吾热孜节。在那吾热孜节里家家户户都要用肉、大米、小麦、大麦、奶疙瘩等混合煮成的“库吉”（稀 粥）。抛撒“包尔沙克”、糖，迎喜事是哈萨克族的传统礼俗。 4、哈萨克族妇女爱最讲究的是头饰。未出嫁的姑娘戴"塔合亚"、"标尔克"等类型的帽子和"包巾"。当新娘时，戴一种高顶的"沙吾克烈"帽，一年后换戴 花头巾，有孩子后戴绣有"颊克"花纹的"克衣米谢克"套头巾，老年妇女戴白色披巾。 5、哈萨克族中年轻人不准当着老人的面饮酒，不准用手乱摸食物； 6、绝对不准跨越或踏过餐布，不准坐在装有食物的箱子或其他用具上。 7、忌讳当面数主人家的牲畜；不能跨过拴牲畜的绳子，也不能骑马进入羊群；不准坐在装有食物的箱子或其他用具上，也不准跨过或踏过餐巾； 8、忌讳别人当面赞美自己的孩子，尤其不能说“胖”，认为这样会给孩子带来不幸； 9、忌客人在家门口下马和骑快马到家门口下马； 10、忌食猪肉、狗肉、驴肉、骡肉和自死的畜禽肉及动物的血。 【维吾尔族】 维吾尔族信奉伊斯兰教。传统节日有：肉孜节、古尔邦节、诺鲁孜节等。维吾尔族十分重视传统节日，尤其以过“古尔邦”节最为隆重。家家户户都要宰羊、煮肉、赶制各种糕点等。屠宰的牲畜不能出卖，除将羊皮、羊肠送交清真寺和宗教职业者外，剩余的用作自食和招待客人。过开斋节时，成年的教徒要封斋1个月。封斋期间，只在日出前和日落后进餐，白天绝对禁止任何饮食。 1、维吾尔族人在路上遇到尊长和朋友时，习惯于把右手掌放在左胸上，然后把身体向前倾三十度，并连说：“艾斯拉姆艾来孔！” 2、在维吾尔族中老人无论到哪里去作客，他骑的马不论是卸鞍子，还是饮马、喂马，都由年轻人去做，走时，年轻人给老人备鞍，扶老人上马；老人吃 饭时或到别人家里去，常常双手摸脸做“都瓦”（祝福仪式）。 3、在有人领作“都瓦”时，忌东张西望或站起； 4、去维吾尔人家家做客，就坐的时候，忌双腿伸直，脚底朝人； 5、接受物品或请茶，忌用单手； 6、青壮年妇女一人在家时忌外人进去；新婚夫妇的洞房忌随便闯入； 7、见到门上挂有红布条，表示妇女分娩或小孩出疹子，忌外人入内； 8、维吾尔族吃收抓饭的传统习惯是请客人围坐在桌子旁，上面铺上一块干净的餐巾。随后主人一手端盘，一手拿壶，逐个让客人净手，并递给干净毛巾 擦干。然后主人端来几盘抓饭，放在餐巾上（习惯是二至三人一盘），请客人直接用手从盘中抓吃。吃饭时，不能随便拨弄盘中食物，也不能随便 到锅灶前去，一般不把食物剩在碗中，同时注意不让饭屑落地，如不慎落地，要拾起来放在自己跟前的“饭单”上。共盘吃抓饭时，不能把抓起的饭粒 再放进盘中。 9、禁止在住地附近、水源旁边、墓地、清真寺周围和果树下面大小便、吐痰或倒脏水。 |
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