| 本帖最后由 2924170468 于 2018-7-20 16:46 编辑 均安是佛山市顺德区下的一个镇，至于均安最有名的就是李小龙祖居，均安以李小龙名字开设了一个李小龙乐园，李小龙祖居就位于离乐园约1公里的"上村"。乐园面积近3000亩。这里拥有典型的岭南丘陵地貌，园内有22座青山环抱，湖泊连绵、绿树成荫、空气清新、环境清幽，远离都市喧闹，游完李小龙乐园就去了吃均安最有名的蒸猪和均安鱼饼，均安蒸猪是广东省传统的地方名菜，均安蒸猪选用的是50公斤重的猪，将猪宰杀洗净后，去尽毛发，拆除猪骨。先用曲酒涂抹全身以去除猪本身气味，再用五香粉、沙姜粉、罗汉果、精盐腌制6小时。蒸猪需要猛火，将整头猪放进特制的蒸柜，不停加柴添火，待蒸柜内喷出白烟，将蒸笼提起，再用钢针不停扎入猪肉内，让猪皮下的猪油能够流出来，把猪肉扎遍后，再用冰水淋遍蒸猪，回炉上再蒸15至20分钟。出锅时，再趁着热将肉切成块状，撒上芝麻、香油等。均安蒸猪吃起来肥而不腻，干爽清香。由于整猪蒸制过程中用钢针扎过，油脂通过圆孔滴入锅内，猪肉吃起来肥而不腻;特制的蒸柜可将多余的水蒸气吸收，因此猪肉干爽清雅。均安鱼饼是广东顺德传统的地方名点，当地群众早就善于将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青，或蒸或打边炉，味道鲜美。将鲮鱼青压成薄饼形，用慢火煎至金黄，使之成为佐酒下饭妙品。吃完饭我们就坐公交去了南沙岛，西江环绕的南沙岛不仅有着得天独厚的地理环境，保有优美的自然风光，其中，岛上的桑基鱼塘观光园、葡萄园、草鲩养殖基地、大草坪、大钻戒沙滩等景观都是城里没有的，可以很好的满足城市里人放松身心休闲体验的需求。金秋时节，这个小岛还会有个粉红田野。如梦似幻，从星槎到南沙，均安这些粉黛乱子草红遍了朋友圈。  |
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