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户外美食

打着旅游的旗号,吃遍越南的热带水果

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发表于 2018-8-10 10:33 显示全部帖子

越南,除了优秀的海洋风光,深厚的人文气息,以及味美肥硕的海鲜之外,热带水果也是越南的一大诱人之处。越南地处南亚板块,受热带季风的影响,年平均降雨量为1500~2000毫米,雨水量非常充足,空气湿度比较大,非常适合热带水果的生长。每到夏秋两季,是越南水果扎堆上市的季节,各式各样的水果令人眼花缭乱,几乎到了泛滥成灾的地步。正因越南水果的产量高,所以零售的价格并不高,像蜜释迦这种高逼格的水果,在越南的售价基本上也是属于平民一级的。



在河内旱季,无论是大街小巷,还是旅游景区的门口,都会看到戴着斗笠的小贩挑卖的担子上有一种酷似释迦摩尼的头像的水果。这种水果中文学名为蜜释迦,又名番荔枝,因外形类似佛像头部而得名。蜜释迦味道清甜,在炎热的河内这无疑是最好的消暑水果。据说,它还有养颜美容和补充体力的功效哦。



菠萝蜜应该是世界上最重的水果了,通常重达5-20公斤,最重的甚至超过59公斤。菠萝蜜树干通直,枝叶繁茂,这种树在河内多用于主干道的绿化工程,一些人家的庭院也种有。菠萝蜜在中国的云南福建海南及两广地区也有广泛的种植,但产量远不及越南的高。在越南的超市和路边都能买到一盒盒包装好的菠萝蜜。



人心果原产美洲热带地区,因其果实长得形如人心而得名,营养价值非常高。人心果在国内比较罕见,很多人都不知道怎么吃。人心果成熟之后可以鲜吃,如香蕉一样,在果实还未成熟时就摘下来催熟,判断人心果是否成熟,主要是看它果肉的软硬程度。熟了的人心果剥了皮后就可以直接食用。成熟的人心果,果肉多汁,口味纯正,而且还有一股清香气,常吃可润肺。除了生吃外,人心果还可以切片晒成果干作汤料或饮料,甚至还可以当成蔬菜切片做菜吃,无论是烹、炒、炸,还是拌凉菜等都是绝佳的。



牛奶果和人心果一样,在国内非常的少见,但在越南下龙湾却是随处可见的水果。牛奶果有一个奇特之处就是无论是切开叶片、枝条,或是果实,都可溢出如牛奶一般的白色乳汁。这就是牛奶果名称的由来。牛奶果不仅可以生吃,也可以炖汤食用,味道香甜可口,而且能起到补充蛋白质的作用。牛奶果很少会称斤来卖,基本上都是按个数来卖。



说起榴莲,可能大家并不陌生,喜欢它的人爱得要死,讨厌它的人嗤之以鼻。传说在明朝永乐年间,郑和的船队到达今东南亚,品尝当地特产果实时,郑和对这种水果大为赞赏,然而果实只能一年一熟,故命名留恋,后人取其谐音,称作榴莲。榴莲衍生的产品也有很多,如榴莲干、榴莲糖、榴莲肥皂等等。需要注意的是榴莲是一种热气较重的水果,切莫贪食哦。



与榴莲相反,山竹是一种凉性的水果,在越南人们将山竹和榴莲视作“夫妻果”,如果吃了过多榴莲上了火,吃上几个山竹就能缓解。山竹其实是俗称,真正的学名为莽吉柿,可生吃,也可烘干制作成果脯。山竹原产于东南亚,一般要种植10年才开始结果,对环境要求非常严格,是名副其实的绿色水果,与榴莲齐名,有着“果中皇后”之称。山竹原名莽吉柿,原产于东南亚,对环境要求非常严格,因此是名副其实的绿色水果,与榴莲齐名,号称“果中皇后”。山竹广泛种值于越南北部的红河平原。山竹壳厚硬呈紫色,肉雪白嫩软,味甜略带酸,非常可口。山竹上市季节是最热的夏季,多吃山竹也会大大有助您消火压热,清凉可口。



第一次见到红毛丹,很多小伙伴们一定会很惊讶,这是什么鬼!全身长着红毛,能吃吗?!红毛丹的马来文称之“rambutan”,意为“毛茸茸之物”,非常的形象。在中国,红毛丹也叫毛荔枝,其外形和荔枝相似,吃法也相差无几,但口味要偏淡一些。需要注意的是红毛丹里有一层较硬的保护膜,这层膜不容易消化,所以最好是不要食用。



越南除了上述水果之外,还有许多好吃的热带水果,如芒果、龙贡、麒麟果(黄火龙果)等等一些说不出中文名的水果。如需了解更多越南热带水果,可访问这里www.wzdyn.com/articlexq/1332.html。喜欢吃水果的人到了越南旅游一定不要错过哦,另外,新鲜的水果如果没有检疫证明是不允许带出境的,如果被查到是会被没收的,这点一定要注意。

关于作者:中国籍越南导游,天秤女,爱生活、爱旅游。微信号812682999
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