| 本帖最后由 小卢澄子 于 2018-9-29 19:26 编辑 绍兴饭店  我们入住的绍兴饭店简直是以前大富人家的格局，典型的江南园林。 主要是每天玩的都好嗨，都没工夫好好记录记录绍兴饭店细致到每一砖瓦的用心，仅此几张照片，但无法言说绍兴饭店带给我们极致的住宿享受。      绍兴黄酒节  缘分就是这么深 两周前没开始的沈荡黄酒的冬酿 今天终于看见绍兴黄酒开酿 “汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香。”在黄酒飘香的深秋时节，风雅古城绍兴迎来了她一年一度的重大节会——第22届中国绍兴黄酒节。  虽然这几个字不是我写的，但小时候还是学了两年的颜体，基本功还是OK哒~ 为啥先放自己的照片，因为我怕你们因为后面的汉服美女就都不看我了。。。哈          江南地区冬天温度不算高，好在湿度足够，正好是这样的气候条件，才能在过冬时分酝酿出一坛黄酒的醇香。尤其是绍兴，黄酒更是鲁迅笔下孔乙己的佐酒，一口黄酒，两三粒茴香豆，简简单单，吃出了生活的小滋味。 《孔乙己》原文片段： “做工的人，傍午傍晚散了工，每每花四文铜钱，买一碗酒，------这是二十多年前的事，现在每碗要涨到十文，------靠柜外站着，热热的喝了休息；倘肯多花一文，便可以买一碟盐煮笋，或者茴香豆，做下酒物了，如果出到十几文，那就能买一样荤菜，但这些顾客，多是短衣帮，大抵没有这样阔绰。只有穿长衫的，才踱进店面隔壁的房子里，要酒要菜，慢慢地坐喝......” |
| 本帖最后由 小卢澄子 于 2018-9-29 19:25 编辑 绍兴黄酒节      现在做黄酒不比以前，你可以现代化统一恒温发酵，不过，坚持传统更为珍贵，虽然会有人工劳力和天气变化，但这样酿出的黄酒味道更富有层次感，爱酒的人一定是遵循着古法的味道的。 Tips： 黄酒最好的是温饮。 温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。 澄子说： 最好在黄酒里加一粒话梅，黄酒会充满梅子香。 自然到生活细节的水乡绍兴，不舍得错过这样的一种气质。 我在绍兴 品不一样的江南味道 你呢？ |
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