东迁后的门巴族,在墨脱经过几百年的适应生活,养成了自己独特的习俗,其中最特别的是喝黄酒。门巴族的黄酒,原料是当地盛产的玉米和鸡爪谷(西藏特有的粟米作物)。制作黄酒时,先将原料煮得完全熟烂,然后放凉、晒干,再封存在密封的胶桶里,一般存放半年到一年就会发酵完毕。 这种黄酒喝法独特,饮用时需要将发酵完毕的原料取出来,装入竹筒,然后在竹筒底部扎上几个小洞,再从竹筒顶部倒入冷却的白开水,底部小洞流出来的就是酒。酒的度数不高,初喝味道清苦,但喝久了就会觉得清凉甘美、提神解渴。 喝黄酒,不但让门巴人可以防止患上关节炎和风湿等疾病,也可以在炎热的气候中解渴,还可以帮助门巴人打发时间,度过漫长的雨季。门巴人还特别爱洁净,他们相信山里未经处理过的水是不干净的,因此提倡少喝水,多喝黄酒,甚至是不喝水,只喝黄酒。一个普通的门巴族家庭,一天要喝掉六七筒黄酒。酿制一竹筒黄酒需用3斤粮食,门巴家庭一年的粮食收成往往才几千斤,如此算下来,他们喝掉的粮食比吃掉的还多。 |