关于食物,人们从来是不懈怠的,不管是鸡鸭鱼肉还是家常小炒,都能成为餐桌上一道道美味佳肴。如果这些都吃腻了,那还有江河里的美味,不说珍贵的,就拿再熟悉不过的河虾来说吧,市场很常见的食材之一,物美价廉,而且用来制作菜肴也不是很复杂,常见的就是小炒河虾这道菜了,属于湘菜系。小炒河虾在很多的湘菜馆也是很受欢迎的一道菜,在毛家饭店也是如此,不过其口感是更让人喜欢的。 想必很多人对这道小炒河虾都很感兴趣吧,那么咱们就一起来学习一下烹饪方法吧! 用料:河虾、尖椒、食盐、姜、料酒、生抽、植物油、胡椒粉 步骤: 1. 小河虾去掉头部,全部清洗干净沥干水; 2. 加少许料酒和胡椒粉腌制片刻; 3. 尖椒洗干净后切成圈,姜切成丝; 4. 锅中注入植物油,热油锅,放入小河虾爆炒,炒至变色外壳焦香后捞出备用(油比平时炒菜要多一些) 5. 洗锅后重新放油烧热,放入尖椒和姜丝炒香; 6. 再放入炒制过的小河虾一同翻炒; 7. 加盐、生抽调味翻炒均匀即可。 |