 在炎热的夏天里，人们的食欲就会相对下降，所以夏日里各类凉拌菜就成了人们所喜爱的菜肴，不似平常的热炒，尤其是以辣味为主的湘菜，热和辣一起入口，很容易就会上火。因此湘菜中的凉拌菜在夏天的时候是很受欢迎的。毛家饭店中的皮蛋豆腐就是很常见的凉拌菜，营养丰富，味道鲜美，还清热解火，是夏日里备受大家喜爱的一道凉拌湘菜。 听说皮蛋豆腐还有一个三国的历史典故，传说关羽带兵作战时，见手下将士因天气炎热而心生内火，为解决这个问题于是关羽就吩咐将士食用没有炒的豆腐，后来，一些江陵籍的军士把家乡出的皮蛋拌入嫩豆腐，加上佐料，不仅味道鲜美，而且清热解毒，成为一道名菜流传至今。 用料：松花蛋、红椒、香葱、香菜、豆腐、杏仁、香油、盐、少许红油、万字酱油 步骤： 1. 将松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却。这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀。 2. 将冷却的松花蛋剥皮，并且将松花蛋切小丁。 3. 香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末。 4. 将内酯豆腐划上几道放入盘中。 5. 将豆腐上撒上细盐、所有配料，淋上香油，红油、万字酱油、撒上杏仁碎即可。 |
国外号码请输入国家代码，收不到验证码，联系管理员微信:zhb7171608
