
![]() 精选的生态黄牛,以黄牛的骨、肉、肠、肚、头、脚等混合熬制而成。伴着傣家独有寥草、野生大芫荽、薄荷、小米辣、花椒,草果等十数种佐料,就是汤锅的诱惑。汤锅的质量,一看肉质,二看蘸水。只采用黄牛的三线肉、胸膘、牛肠、牛肚、牛脸、牛脚和牛杂。煮的时候先用大火将水煮开,再用小火慢熬。加入秘制配料配料经至少四小时熬制而成。蘸水至少需要放8种作料,通过用料多少的调配,最终呈现香、辣、鲜。成菜肥而不腻、软硬适中、回味无穷,闻起来有黄牛的腥味,吃起来却没有,天天吃也吃不腻。汤锅所用的黄牛都是跟当地土生土长的品种,当地人习惯了把黄牛拉到原始森林里吃草放养,这样养出来的牛肉质自然鲜美、上乘、原生态,任你是怎样挑剔的食客,都会被收服。 这家地道牛汤锅还有美味的牛肉面供应,10元的素面,加肉15元,各取所需,大快朵颐。 |