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贵阳

全亚洲50佳的泰国餐厅之一,是米其林二星,吃的胃很满足也很开心

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发表于 2020-1-11 13:34 显示全部帖子
Issaya Siamese Club 绝对是在曼谷不可错过的一站,lssaya Siamese Club因为他的名声而一位难求。在Sathorn 这条纸醉金迷的金融街不远的小巷子里,有这么一个百年老别墅, 每到雨季前边的花园就长满了浓郁的热带植物。因此这家餐厅命名为Issaya, 泰语里意思是雨季。




它藏身于曼谷小马路中,是一间置身于热带花园洋房里的创意餐厅,也是 “亚洲50最佳餐厅”。这栋拥有百年历史的两层建筑还保有木质阳台和老式楼梯,殖民风格相当浓烈。




闹中取静的一家很有特色的米其林二星。主厨是以前五星级酒店里唯一的一位泰国籍行政总厨,在欧洲多年,将西餐的精致与泰餐的多层次完美的结合了起来,用一栋优雅别致的别墅,诠释着自己对美食最简单的理解。




别墅外是郁郁葱葱带有芳香泰国草药的热带花园,这里生长着厨师亲自种植的新鲜香草和蔬菜。古老的泰式木制殖民地房屋和阳台,散发着来自百年前的拉玛六世气息。




百年历史的老别墅, 名匠执笔的内设装潢,超有故事的泰国明星大厨兼老板, 符合这些的曼谷餐厅屈指可数。餐厅的室内装修是由设计师Hans Bogetoft Christensen完成。







一步入餐厅, 马上被吧台鲜艳的颜色和浓郁的亚洲风所吸引, 餐厅经理说设计师Bogetoft Christensen是以大胆的用色和黑白的历史融合起来著称的。




这种大隐隐于市的小店,外观当然不会让大家失望,小两层别墅一般的建筑。肯定是可以拍出美美的ins照片,千万别客气。拍拍拍是完全没问题的。




主厨Ian Kittichai打造了一个属于自己后厨御用的香草花园,所有料理需要用到的有机蔬菜和香料等几乎都来自这个小花园,这就是他一直致力在推广的“从产地到餐桌”(farm-to-table)的理念。




餐厅里一眼望去是一片蓝色的牆面,吧台则用各种花色的瓷砖拼凑,并搭配一些古董装饰,让人感到一股浓浓的Vintage风格。




别墅分为两层楼,设计师把一楼作为了餐厅主区域,毗邻着一个大空间的户外凉廊,这里是为吸烟者预留的。虽然餐厅内部昏暗,但有一侧设计师专门改成了落地窗,为室内增添了不少光线。大量深色的木制家具,配上色彩缤纷的丝绸衬垫,使整个餐厅充满了复古与洋气。




二楼设有几个小型的沙龙和私人包间,专门用于团体聚会。这里有很多木质的天鹅绒沙发,很有旧暹罗风格。




餐厅的角落里放置着中国或泰国的古董花瓶,配上泰国当地的花朵,增添了活力与生气。墙上挂着色彩缤纷的马赛克瓷砖,用餐室也使用的是陶瓷砖地板,虽然餐厅颜色丰富,却是以蓝色为主调的。




餐厅设有户外露台用餐区,是二人世界用餐的理想场所,在此可度过一个凉爽且美好的夜晚。




餐厅的菜品结合了传统泰国菜的特色如酸、辣、鲜,同时融合了一些现代的创意烹调,使每一道泰菜吃起来有种不同于传统泰菜的感觉。




Issaya Siamese Club餐厅的主厨是泰国著名的厨师Ian Kittichai。Ian Kittichai对于泰国传统的美食有非常人一般的执着,即使他曾在国外学习烹饪多年,但他回国后依旧开了这家泰式餐厅。正是因为这种对泰国传统文化的奉献,使得Ian Kittichai厨师被联合国粮食及农业组织授予了奖项,成为第一个亚洲地理标志的大使。




前菜的香烤猪肋骨尤其惊艳,烤网下面有小小的炭火,肉质酥软、入口即化,多汁入味又没有油腻感,秒杀我吃过的所有炭烤猪颈肉。为什么跟猪颈肉比,额,大概这是我浅薄印象中泰式菜品里最经典的吧。




我对冬阴功汤特别的喜好,不过这里的汤喝上一口还真的很有香料的层次感。服务生妹纸主动帮忙分了两份到碗里,还强迫症的要两碗汤端平我也是大写的服气。




甜点也是传统泰式甜点,厨师巧妙的改变却意想不到呈现出了极佳的味道。推荐奶酪芝士椰子蛋糕。释放的液氮为蛋糕增添了不少风味,奶酪芝士做的蛋糕虽然微微有些油腻,但融合了热带水果、椰子煎饼和巧克力之后,口味丰富且轻盈。




Issaya Siamese Club的创意泰式料理主厨们可是花了很多心思设计的,让一道菜不只是一道菜,而是一个可以跟客人有互动的菜品像,是会在客人面前展现这道菜的最后一步加工,让客人能够亲眼看到并参与这道菜的完成。




Issaya Siamese Club是曼谷少数几家真正能体现泰国美食品质的餐厅之一。Issaya Siamese Club通过对泰国传统烹饪和技术的深刻理解,为客人提供出了一道道新鲜又美妙的现代化泰式菜肴。









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发表于 2020-1-11 14:59 显示全部帖子
拍得美美的,分层来发回更好哦
发表于 2020-1-13 09:12 显示全部帖子
支持精彩分享!!!!
发表于 2020-1-13 11:10 显示全部帖子
前来围观欣赏楼主的美丽行程
发表于 2020-1-22 08:43 显示全部帖子
支持支持。。。。。。
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