周庄 | 感受江南水乡最温婉的冬季恋歌

沈万三家宴
沈万三家宴

沈万三家宴

沈万三家宴
沈万三家宴
沈万三家宴
万三酒

冬 江南 ，寒尽浅雪。 江南 别韵是黄酒。

周庄 盛产稻米，酿酒业十分发达，其中白酒最佳。将新糯米蒸成饭，调入酒药后，置于缸中，等它成为酒酿，漉去酒糟，再加上河水储于缸中，然后将缸置于墙壁旁。过月余，则成为色清味美的“靠壁清”。相传沈万三家在农历十月酿制的酒最珍贵，故又称“万三酒”。

黄酒喝起来个悠长甘醇，丰韵绵厚，浅斟低饮，暖心慢醉，和 周庄 美景非常相衬。

沈厅酒店地址： 周庄 古镇南市街103号，富安桥旁边。

●莼菜
莼菜，是一种娇生惯养的水生作物，性喜温暖，适宜在水质清纯又风平浪静的港汉生长，莼菜有红梗、青梗之分。一般在清明前后栽种，也可以在白露前后栽种。待植株生长2个月后开始采摘。叶片浮于水面，呈椭圆形，较滑嫩，叶背有胶状透明物。用莼菜的嫩叶嫩茎煮汤，鲜美可口，营养丰富。西晋文学家张翰的“莼鲈之思”，就是指他远在 洛阳 城，仍日夜想念家乡的这种美味，居然连官都不想当了。人们将莼菜储入瓶内或制成罐头，便一年四季都可以品尝了。

西湖莼菜为 杭州 传统名产，产于西湖等 淡水 湖中，又名马蹄草、水莲叶。叶片呈椭圆形，色暗绿，嫩茎和叶背部都有胶状透明物质。在历史上，以"三潭印月"莼菜最为著名。

据说从晋朝就有"莼羹鲈脍"的记载，相传乾隆帝下 江南 ，每到 杭州 都必以莼羹进餐，并派人定期运回宫廷食用。它鲜嫩滑腻，用来调羹作汤，清香浓郁，被视为宴席上的珍贵食品。新鲜莼菜也可用白糖拌食；营养丰富、鲜嫩清香的"西湖莼菜汤"是 杭州 名菜之一。

关于“莼鲈之思”，后来有很多人在诗中提及，把思念故乡的情感和莼菜鲈鱼联系在一起，确实诗意盎然。不少诗人游客墨客因迷恋张翰莼鲈之思的典故，来 江南 感受莼菜鲈鱼的美味……莼鲈之思—招牌莼菜鲈鱼羹因此而得名。

【水乡小吃】

来到 周庄 ，一定要尝一尝 周庄 原住民的自然美味，大快朵颐水乡的待客佳肴，畅饮口齿留香的自酿酒水，在特产小店里看传统美食制作，看寻常人家如何在日常劳作中诠释生活。尝过见过地道滋味，相信你会更爱 周庄 。

沈万三家宴
沈厅厨房间

穿过幽深的沈厅长廊，清香扑鼻而来，带着蓝色印花布的厨娘，正在娴熟而优雅的制作着地地道道的 周庄 青团。把刚刚摘下来的新鲜艾草洗干净后打成汁，加入石灰粉一起煮，煮熟后漂去苦涩的味道，捣烂后配上糯米粉拌匀，反复揉搓，可以开始制作团子了。 周庄 青团的馅是用细腻的赤豆与白砂糖制成的，现在也有用枣泥、玫瑰等其他馅料。

江南 特产青团等也深受游人喜爱。糯笃笃的吴侬软语，化出了香甜软糯的糕团。青团子是糯米粉掺入青菜汁揉成的，白糖豆沙猪油馅，从色彩到口感都有着春天的气味。

●万三糕
周庄 的特产万三糕已有数百年历史，由镇上邹氏茶食作坊出品。据说因为沈万三家经常订购大批糕点赠送亲朋好友，干脆改名为万三糕。邹氏先世早在明初就开设公茂茶食作坊，邹氏茶食作坊随之有名。根据季节生产芝麻糕、花生糕、胡桃糕、薄荷糕、松子糕、千层糕等20多种糕点，糕点滑糯，入口即化。

首富家的点心，有喜庆庄糕、粢饭糕。

用糯米粉、红糖、红豆、芝麻做成的定胜糕，吃起来香糯可口，甜而不腻。其颜色绯红

【周庄农家菜】
祁村除了感受年代感满满的特色民宿外，传统乡间美食同样不容错过。这里的田园新生活让纯手工腌制的美食成为潮流，让亲手栽种的无公害果蔬成为最适宜的食材。除了享受美食，在这里，爸爸妈妈还可以和宝宝一起亲近大自然，寻找常见的植物。一花一草，一叶一木，将农村生活印刻进岁月里，留住时间，留住乡愁。