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贵阳

巍山是大理近邻的隐匿小城,不仅有古城传统风貌,小吃更风味独到

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发表于 2020-3-22 23:57 显示全部帖子
大理因苍洱闻名,大理因古城诱人,大理古城多是新的,很多人千里迢迢跑到大理,却常忽略了在大理南部60多公里处隐匿的一座小城——巍山。

游遍云南古镇,还是巍山古城,因为它是古城中的真品。至今,古城依然市井味十足,那些只有在小说中才能看到的市井民俗;老街,老巷,老宅,老铺子,老吃货,老牌坊,老城门,老城楼,以及泡茶铺的,打牌的,闲游的,看热闹的,做小买卖的,待打零工的,旅游的……构成一幅难得一见的世象百态,市侩风情的古城传统风貌图。

巍山古城建于明洪武二十三年(1390年),已有六百多年的历史。当你走入古城,映入眼帘的是青瓦白墙、木雕大门、黑底鎏金的招牌、舒适清新的石板路。

虽然号称南诏古城,但现在巍山的城市格局、民居建筑基本都是明代遗留下来的,1000多年前的南诏国遗迹已很难找寻了。明清之际,彝族左氏土官对巍山进行了长达500多年的经营管理,并使其文风蔚起,成为清政府御封的云南四个“文献名邦”之一。

明代的巍山城如同方印,有东西南北四座城门,城中央建文笔楼,恰似印柄。直到今天,整座巍山城依旧完好地保持了600余年前建城时的棋盘式格局,以文笔楼为中心,东西南北四条主街道伸向四门,大街小巷则纵横交错。可惜的是当年忠武、威远、迎熏、拱辰四门如今只剩下拱辰门和星拱楼,不免让人感到遗憾。

安静的街道,这是中午的巍山古镇街道,石板路,蓝天。要不是路边上的自行车和屋顶上显眼的太阳能,你会有种不知步入哪个年代的感觉!

街道上的房子,底层一律是店铺,临街的门面都是木质的。小店的主人,悠悠地坐在草墩上,也不在乎身边的铺子是否有生意。三五成群的老人们悠闲地坐著,围著小方桌吃茶下棋吹牛,看街上的热闹。古街上,背著书包的、挑著蔬菜的、提著鸟笼的、甩著空手的……人们从古楼的门洞穿梭而过,来来往往行走于古街上。岁岁年年,热闹的景象似乎在这古街上定格。

华灯初上的夜晚,慢步渡过古街,随意走进一家夜宵店,点上一份美食,就着三两杯啤酒,一人也好,三五成群也好,安然地在这古城一隅,度过一个闲暇而又轻松的夜晚。

悠悠古城情,缓缓岁月流。巍山古城曾经是茶马古道滇藏段中重要的枢纽之地,这座曾经被岁月的尘埃遮蔽了的高原小镇,充满了无可复制的性格、保留著传统的生活方式。

在云南同样作为古城,她不如大理古城、丽江古城出名,但绝对不似大理古城的暄闹和丽江古城的浮化,她带给我的是真正的小城故事……

漫步在本色天然的古城,扑面而来的是难得的祥和、宁静与温馨,仿佛故都时光从未远去……

在巍山可以寻觅到其它地方难见踪影了的一些民间手工艺品和风物特产,例如:草编生活用品、竹编生活用品、绳编、烟花炮仗、金银器加工、儿童玩具、泥塑、面具等,均可在巍山古城的南诏古街上购买到。

草墩就是用稻草编成的墩子,巍山草墩独特之处在于其造型、色彩。巍山草墩形状多样、大小不一,色彩则是由缠在稻草上的布的颜色决定,因而也就色彩斑斓,且还能呈现各种图形,如:八卦、心形等。

作为“文献名邦”,古城的气质表现在人们的文风中,也表现在人们的生活方式上。偶然朝小巷里某个门洞大开的小院一瞥,深处全是兰花、文竹、奇石。随便进入一家,中堂必然摆着供桌,供奉着神灵祖先的牌位,文房四宝是必备的日常家什。巍山古城最让人着迷的就是这些古城人,纯朴善良,带着文化赋予他们自然华丽的气质过着与世无争的简单生活。

在大理流传着这样一句话:玩在大理,吃在巍山。这话一点也没错,作为南诏古国的发祥地、国家级历史文化名城,丰富的饮食文化也是巍山历史文化的重要组成部分,这里不仅小吃众多,而且风味独到,有着与众不同的地方。

对这个小城的喜爱,从一碗凉粉开始。饿着肚子坐班车到达巍山,还穿着短袖被吹了半路冷风之后,这碗豌豆粉、卷粉、米线、凉面的MIX版本凉粉,让我对巍山的好感倍增。这一切全是因为摊主大婶为了让我这个外乡人吃到一碗地道的当地小吃。依次是卷粉、凉面、豌豆粉、米线,最后加了六七种调料,包括黄芥末,配成一大碗凉粉,3元。吃光之后,再舀一勺子酸汤喝喝,真是爽快极了。

巍山人对吃非常重视,巍山人的早餐就很幸福。在大理州的很多地方都能看到粑肉饵丝的牌子,它的老家就在巍山。热腾腾的一大碗饵丝端上桌,一眼望去黄白分明、红黄相映,汤白而稠,肉入口即化,饵丝又白又细腻,根据个人喜好佐以草果、胡椒、芝麻、辣椒油等调味品,一口下去,香喷喷的滋味覆盖所有味蕾。

青豆小糕是到巍山的第二天早晨才吃到的。青豆小糕蓬松绵滑,散发着青豆隐约的芳甜。如今的小糕摊上还多了各种色泽的小糕,洁白的大米糕,金黄的玉米糕,褐红的高粱米糕,应季的青豆小糕,一合合色香味形样样俱全的小甄糕,成为古城小吃里一道精美温润的风景。

城楼附近有阿婆在卖冰粉和凉虾,蝌蚪大小的米凉虾拌上玫瑰糖,那冰爽甜凉顿时让人神清气爽。比喝茶水,饮料要惬意得多,既便宜、又健康。

云南十八怪中有一怪“大理粑粑叫饵块”,其实粑粑和饵块是两种不同的小吃。在巍山,饵块因为制作的精细,味道的软糯筋道,口感合适携带方便,成为古城温情小吃里一份不可或缺的美味。把薄薄的饵块放到炭火上烤,里面夹的空气受热膨胀,不一会儿工夫表皮微焦的饵块鼓起来,抹上调料卷起来就可以吃了,可真是让人欲罢不能。

“一碗面是一根/一锅面是一根/一家人吃的是一根/一千个人吃的还是一根......”在巍山古城,名气排在粑肉饵丝之后的就应该数长寿拉面了。巍山的一根头长寿拉面,独具特色,既好吃又好看,而且具有深刻的含意。吃面时,一边生面不停地被拉下锅,一边捞起熟面,连根不断。地道的拉面手艺,再加上本地新鲜的蔬菜腊肉火腿炒制的帽子,巍山拉面,既保留了北方拉面的劲道顺滑,又有了自己独特的鲜香。

巍山蜜饯相传为大理南诏古国的宫庭药膳食品,具有悠久的生产历史,早在清朝年间就曾做贡品,入京上奉朝廷。以巍宝山野生植物野沙参为主料,辅以名贵中药材三七,加入上等蜂蜜、白糖精制而成,具有滋阴补肾、调节气血、平肝清火、增强体质、延年益寿的功能。

吃的文化在数千年的积淀里,已是博大精深,任意遨游也永远探不到底似的。所以,文化越丰富、越深厚的地方,定有美食!这不,巍山又印证了这样的结论。

我惊叹巍山的处世不惊,生活在巍山的人们幸运地保持着最真实的状态,不粉饰,不设防。如此活色生香的地方,怎能错过?当然除了古城还可以去魏宝山和大小寺看下,寻访大寺的路颇有些“松下问童子,言师采药去”的意境。

发表于 2020-3-24 09:47 显示全部帖子
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