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主题
茶场边缘的树丛中,映山红开得正盛。
清明前后是第一次采茶的时节,俗称头茶。俗语有头茶香,二茶甜的说法,谷雨前的茶一般为二道茶。家乡的绿茶以云尖为名,采取的工艺过程是摊青、杀青、揉捻、干燥这几个环节,根据采摘的叶片不同制作成兰花、云尖等品种。
刚从山上采摘下来的茶叶,散发出浓郁的青香。相比于很多地方的规模化的培养,家乡的这些不使用化肥、生长素、除草剂、农药的有机绿茶,显得尤为珍贵。
去山间的竹林采竹笋,谷雨前后,正是春笋破土而出的季节。尤其是细竹笋,和着腊肉清炒,清香无比。大的竹笋可以制作笋干,秋冬季节,笋干烧肉是家乡的一道特色菜。
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