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南美

尝一杯马黛茶、做一回巴西人:跟着土著深度游巴西

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发表于 2020-10-9 15:22 显示全部帖子
  


里约热内卢





里约热内卢

                        终于走出Favela的时候,我们看到了只在贫民窟周围停靠的警车——警察们从不进去,边上是一个小小的足球场,一些青少年男孩正光着脚踢球。

后来我在一本书上读到,对于很多贫民窟的孩子来说,足球就是他们无比坚定的梦想,他们坚信那只破到棉絮都要飞出来的足球会带他们去到想去的地方。但事实上呢?这已经再也不是一个贫民窟孩子凭借勤奋就能成为职业球员的时代,他们大概永远也付不起去打俱乐部参加选拔的车费,永远也参加不上专业训练课程,永远也实现不了心中理想。

我曾写道:在这个关于信仰、努力和美好的地方,我怀疑过世界的真实,也渐渐窥探了世界的现实。

阳光、海滩都是理想,贫民窟才是现实。                    






里约热内卢

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住进巴西人家,像巴西人一样生活
                        这不是我们第一次蹭住在歪果仁家里了。

八年前,Steven参加了学校组织的实习项目,地点在俄罗斯,作为一名中国人,他的岗位居然是“英语外教”。记得当年才刚有微信,他传来一张有个老外在厨房切菜的照片说:“我的室友是个巴西人,1米9的大个子,切胡萝卜那叫一个一丝不苟!”

没想到八年后,我俩拖着两只大行李箱,从中国千里迢迢地飞去他的城市,只为见一见这位老朋友、过一过巴西土著人的生活。                    







                        他的名字叫Jairo,他的城市叫“阿雷格里港”,是巴西南部最大的城市和重要港口。

这是我第一次见到他。在机场出口处,他穿着藏青色的大衣迎接我们,给了我们各一个拥抱:“欢迎欢迎!我刚从上班的地方开车过来,穿得比较职业哈!”他真的个子很高,以至于进驾驶室都像是钻进的,开车的时候头发几乎都碰到了车顶。尽管如此,这个大个子却让我觉得有一点“萌萌哒”。

他的公寓在一个安静又干净的小区里。这里是他结婚后和妻子Rosana租的公寓,房东是他父母的朋友,所以房租比较便宜。和中国的许多年轻小夫妻一样,他们在结婚前张罗着租个自己的小房子,慢慢地攒钱买辆小车,努力工作,用攒下的小积蓄出去旅行。

走进他们三室一厅的公寓,明亮又整洁。女孩子总是擅长发现家中的美好事物,我一眼就被玄关处的相片和小物件儿吸引了。“这些都是Rosana布置的,她学建筑,以前做过室内设计师。”家中这些有品位的摆设,让我瞬间对尚未谋面的女主人好奇起来。                    







                        家里开放式的厨房是我最喜欢的地方!一见到它,我便嚷嚷着说要在家自己做饭吃。宽敞的客厅连着餐厅,阳台上摆着可爱的小植物们。                    



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                        我们客随主便,在书房安了家。书房不大,拉开沙发床,再加上两只大行李箱,整个房间被挤得满满当当。但毕竟是白吃白住,最求之不得的是:能够抱紧大腿体验地道的当地生活,这样的机会千载难逢!                    







                        “今天在家做晚饭,我们一起去买食材吧!”

Jairo一召唤,我们便屁颠儿屁颠儿地跟他出了门。那天正好是周末,小区对面的公园里有个有机菜市场,每逢周末才开张。                    




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                        市场不大,我们却逛了很久——里面的东西让我们新奇不已!

我从没见过比我的手掌还大出一圈儿的土豆:                    







                        而一筐石头一样的不明物体,居然也是土豆!                    







                        垃圾被细致地分成了5类:金属、玻璃、塑料、有机、纸张。                    



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                        我们品尝了当地甜品“乳酪包”,买了米、胡萝卜、黑豆、蔬菜,和几块长得跟石头一样的土豆。                    












                        终于逛到市场的最末端,遇到了一个卖饮料的老爷爷。我们有心尝一尝,却语言不通,只好叫来Jairo做翻译:“你问问这是什么饮料,都是些什么口味?”

Jairo和老大爷叽里咕噜一阵之后,给了一个出乎意料的回答:“他说这是中国功夫茶。你们看,这里写着Komfucha,就是功夫茶的意思。”

What?!Are you kidding me?!                    



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                        Jairo继续绞尽脑汁地用英语翻译道:“这个功夫茶对身体非常好,因为里面含有一种菌,对身体很好的那种菌,它们是活的,就在这些茶里面,你们懂我意思吗?”然后补充道:“他这么说的,我也没喝过。”作为中国人,我们也没喝过。

抵不过好奇心,我们品尝了两瓶来自巴西菜场里柠檬味、仙人掌味、有活性益生菌的“中国功夫茶”。那是粘稠的口感,带有植物汁液的口味,不算太坏,但也谈不上多美味。比起正宗的中国功夫茶呢?它俩还真没法儿比,根本就是两种不同的东西嘛!

采购完回到家,时间已经不早了。巴西人的晚餐通常在晚上8点左右,比较简单。而午餐要从中午12点管到晚上8点,所以会丰盛很多。

那天晚上,Rosana要在大学兼职上课,半夜才能到家。大厨不在,我们就作Jairo的助手,一起做餐巴西食物Risotto。当他说出这个词儿的时候,我们完全没有概念是什么。看到他切了写奶酪和火腿,想当然地觉得这些都是Risotto的一部分,结果Jairo一片一片地往自己嘴里塞:“来呀,先吃点呀,吃饱了才有力气做饭!”                    







                        直到慢悠悠地吃完了菜板上的小零食,我们才开工做菜。

巴西的蔬菜一律水煮,对我这个以“厨娘”自称的中国妇女少女来说,简直太容易了。那么主食Risotto的做法呢?

只见Jairo在锅里倒了些油,把切块的洋葱放进去炒香,加了些冰箱里准备好的鸡肉丝儿,然后熟练地拆开刚在市场里买来的一袋真空包装大米,直接“哗”地倒进了锅里。                    



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                        “NO!!!”这一幕猝不及防地激发了我内心深处烹饪观尽毁的呼喊:“怎么能够水都没有就把米倒进去了?米也没洗一洗啊!”

Steven却一副见怪不怪的样子,还哈哈直笑:“我在俄罗斯第一次见到也是这反应,别大惊小怪,这就是巴西烹饪法。”

加了沸水之后,我们轮流搅拌着这满满一锅米。对于这锅米最后能不能变成能吃的食物,我抱着深深的怀疑。大概半小时之后,米饭渐渐有了中国大米饭的模样,水分逐渐被吸收,整锅米粘稠起来,再放上一层芝士,就是传说中的Risotto。                    












                        Risotto就着蔬菜和土豆,就是我们在阿雷格里港吃的第一顿巴西家常饭。那长得跟石头一样的土豆,口感味道出奇地香软,我们YY它可能是番薯和土豆的杂交,小土豆也不可貌相呢。                    



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                        第二天一早,房子的主人们都去上班了,餐桌上已经为我们放好了早餐:面包、水果、蜂蜜、茶。食物虽简单,却藏不住主人的心意:明亮的餐盘摆在鲜艳的餐垫上,映着早晨的阳光,让人觉得又是美好的一天。                    






                        晚上,我们一起用在家做了一顿正宗的巴西烤肉。巴西最好吃的烤肉,是牛屁股肉。

没有想到这间公寓小小的阳台上,居然还在墙壁里藏着一个专门烤肉的地方!我们取出专业的烤肉工具,我们自己串肉、自己腌制、自己烧烤。                    









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                        我从不知道巴西的烤肉,只要撒上一层盐烤一烤,就能那么好吃!既厚实又多汁,说它是我长这么大以来吃过最好吃的烤肉,一点儿都不夸张。                    







                        Rosana调制了百香果柚子水果茶,煮了巴西特有的花茶。我们开了红酒,吃着烤肉,聊着天。                    



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                        夜色降临,Jairo和Rosana兴之所至地为我们跳了一段曾在婚礼上表演过的舞。

我相信八年前,俄罗斯的夜色也和今天一样妙不可言。那个在俄罗斯切胡萝卜一丝不苟的巴西室友,八年后举着红酒杯在自家客厅与他的中国朋友聊着生活跳着舞。原来,结下一段缘分是如此不露痕迹,只有再次相逢才知当年的珍贵。                    



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