在成都我们吃什么（上）

                                                                                                   

突然的一个周末，我们一家三口说走就走去了成都，除了金沙博物馆，没有去什么真正意义上的景点，主要就是为了吃，这次就旅行日记就记录下了想吃什么、吃了什么、爱吃什么、怎么吃的，在短暂的成都时光里，画上一个简单的美食地图。

其实，在成都这个地方开馆子是件难上加难的事，有这么多好（第四声）吃的、挑嘴的、重视味蕾的吃货，别说百年老店，能在街边开店开得走，都是奇迹，所以，在成都街头的任何一个小摊摊吃东西，都不会吃亏，也许不是每一家都能“太特么好吃了”，但一定不会“不好吃”。

  

  

“串串”是成都这个城市的代名词，虽然这的火锅也好吃到爆，但“火锅”早就被重庆给占有了。如果“冒菜”是一个人的火锅，“火锅”是一群人的冒菜，那么，“串串”就是两个人的麻辣烫，人不多，又想吃很多品种，还要享受涮锅的过程，那么串串就是最好的方式，烫的是竹签，吃的是食材，品的是锅底，回味的是麻麻辣辣的全过程，安逸。

  

  

到达成都已经有点晚了，我和苗妈去觅食，天色虽晚，但是成都街头满街的馆子都还灯火通明，我们随便走进一家离酒店很近的串串店，要了一个红汤锅。前前后后去抬了三次菜，最爱的毛肚是单独点的，脑花没有了，选了牛肉、肥肠、豆腐皮，签签也不多，喝了天大一扎啤酒，人均不到70块，带着浓浓的麻辣味，心满意足地回了酒店。后几天看见街上有很多钢管厂小君肝的加盟店，回想起在昆明吃过两家，都不好吃，也不知道成都的怎么样。

被誉为成都“天下第一苍蝇馆”的明婷饭店，是多年前花儿和萌美女介绍给我们的，那天我们在高升桥吃了连不吃鱼的我都夸的烤鱼后分开各自觅食，第二天我们去了“夫妻肺片”，他们去了“明婷饭店”，回昆后还专门写了篇稿子发在了“来挨我玩”，成为了我推给去成都吃货的优质帖子，但我却从来没去过，今天可不能放过了。

  

  

我们到达时天阴下雨，可是才中午11点店里就高朋满座了，来得早，不用排队，点了他家最出名的脑花豆腐，还想点水煮肉片，菜单上没有，拉了个服务员来问，说没做这个菜了，好可惜，此菜是萌美女第一推崇的绝世美味，怎么就没了呢？换厨子了？还点了兔脑壳、回锅肉和萝卜排骨汤，就连蘸萝卜的辣酱我都觉得是美味。

  

  

特别强调一下脑花豆腐，的确是相当惊艳，于川菜来说，麻婆豆腐本来就是看家本领，在此菜上加以创新本属不易，又能配以在外形上与豆腐如此相近，口味上能明显提高，带着滑腻油脂味的脑花一起共同烹饪，还能得出这么好味的结果，真是难能可贵，只是这道菜对于我来说辣了一点，第二道菜还没上，我就把一碗白饭吃光了。