| 雅安的“椒麻鸡”令人大失所望，原来雅安的所谓“天全椒麻鸡”其实就是成都的“口水鸡”、“凉拌鸡”，但这里的味道差太远了……完全不是一个层次，被这道菜的名字给忽悠了！ 这个网红店我就不点名了，鸡肉倒是正宗的土鸡，点了一个小腿，结果一过称，90多块……价格是有点贵，但是只要味道做的好也就罢了，遗憾的是味道太差了，糖放的太多，鸡肉都整的带甜味，而且姜葱都很少放，花椒也没麻味，根本就是四不像……可惜这土鸡肉了。 我原先还以为“椒麻鸡”是那种西芹切滚刀小段，散上加上整粒的花椒粒，外加鸡片，配以花椒粉和鸡汤做的那种纯麻的麻得嘴皮子上下打架的那种“椒麻鸡”呢。 看来雅安的“椒麻鸡”和我想象中的不是一回事，属于四不像……名字好听，但是味道嘛，各人自己去体会 发自8264手机版 m.8264.com |
| 在雅安溜达一圈，住了一晚睡了个安稳觉之后，本计划着去雅安周边景点看看，但是发现没啥地方可去。玩了户外的人，总不可能再去买门票看那个碧峰峡吧？想去哪那个上里古镇，但是目前正值五一假期第一天，怕堵在两头进退两难…… 结果想来想去，规划了一条不堵车的返回成都的边走边玩的路线：从雅安坐汽车到邛崃，然后在邛崃住一晚，再从邛崃坐动车到成都……其实可以直接从雅安坐动车回成都，中途会经过邛崃的，但考虑到我目前离雅安汽车站最近，动车站较远，所以选择了从雅安坐汽车到邛崃…… 邛崃，这个地方我还一直没有来过，这次顺道过来转悠转悠。这是位于邛崃市区的临邛古城，仿古街道，不要门票，有点像崇州街子古镇。邛崃这个地方是文君酒的故乡，俗称文君故里，司马相如“凤求凰”的典故就出自这里。  发自8264手机版 m.8264.com |
| 邛崃的奶汤面招牌以前在很多地方都见到过，但是，实话实说，这个名称让人一看就没胃口，名称并不像宜宾燃面那样让人一看就有爆燃的胃口、跃跃欲试的感觉。 邛崃奶汤面，看这个小吃名称，我一直都以为是用牛奶煮的面，一看这名字传递出的信息就是清汤寡水，而且牛奶配面，这个太雷人……一直都对这个面敬而远之。 既然来了邛崃，不去试试也说不过去，本着试试看的猎奇原则，来到了网上推荐的这家店，据说他们家的“钵钵鸡”味道较好。顺便又来科普一下，邛崃的钵钵鸡和雅安的天全椒麻鸡，其实都是差不多一样的东西，都是高仿的成都口水鸡，换了不同的马甲名称而已。一般点了奶汤面都要配一小份钵钵鸡。 点单面条时为了查证此前的推测，怯生生地问老板“这面条是用牛奶煮的么？”，老板一本正经地说“不用牛奶的哈”，也许他知道我是外地人，不想笑话我而已。 原来，邛崃奶汤面是用鸡汤和猪大骨猪肚熬成的高汤煮的面，汤色雪白如牛奶，故名奶汤面，是名副其实的清汤面。 这玩意儿对于我这种重口味的人来说，只能打个卡而已，并不是说它不好吃，面条的确是滑嫩的细面，只是觉得汤喝到底之后嘴里略微觉察出了隐约的腥味……也许有人会喜欢这个面。钵钵鸡也是翻版的成都口水鸡，鸡肉是现成的凉拌好的，丰俭由人，按照片数称重。鸡肉几乎没有放葱花和姜，在我要求之下才撒了几粒葱花，全靠辣椒和酱油提味……  发自8264手机版 m.8264.com |
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