本帖最后由 北岳驴 于 2021-6-4 07:37 编辑 人生在世,唯有爱和美食不能辜负,据说到了新疆没有不长胖的。窝窝馕、片片馕、牛奶馕.....居有馕、行有馕、待客也是馕…听说新疆人一天,可以吃掉将近三百万个馕,可绕地球6、7圈,比香飘飘都多了。烤包子和馕一样,是在馕坑里烤的,刚烤出的烤包子咬一口浓香四溢,下边脆上边酥,真的太香了。 新疆炒米粉就一个字辣!爽!据说辣椒酱的制作工艺极其繁复,须先挑捡个头均匀,肉质饱满,颜色深红的辣椒,炒制前浸泡辣椒6小时以上,使得辣椒的口感不干涩,然后细细打碎成小片状,保证吃到辣椒的时候有辣椒肉质的口感,用上好的食用油小火慢熬6小时左右,再按照炒制的时间、顺序放入不同品种的调料,最后放入芡粉裹住调料的香气出锅。 说到吃鸡,想必没人不知道新疆大盘鸡,新疆大盘鸡字里行间的“大”就突出了西北人的粗犷豪迈之风,以大盘装盛,而且采用先炒后炖的方式,既有新疆人喜欢的辣味,又有川味的麻,可谓味重香浓。食材铺以土豆、青红辣椒,让土豆尽情吸允鸡块的浓汁,极尽入味,小土豆也有大滋味。但是!新疆大盘鸡的精髓是“皮带面”,吃差不多的时候,皮带面也吸足了所有的精华,咬下去,一如新疆人这辽阔的土地,包容不同的文化的同时,款待八方来客,来一次食欲上的原始释放。 大串的羊肉放在烤炉上加上孜然与辣椒的融合,一定会令你爱上它。再来上一瓶新疆的夺命大乌苏,一定让你爽到爆!新疆有了馕,有了肉,绝对少不了馕包肉啊,这可是跟我们平时吃的肉夹馍,披萨是不一样的,烤好的馕先放在盘子切好,再将烧好的肉铺在馕上,一时间香气喷满你的整个嗅觉,即有囊的面粉味又带了肉的香味,不大吃一口都不过瘾。 新疆的拌面会菜会多到你无法选择!都是蔬菜和牛肉或羊肉一起炒而做成!在拌面馆最为常见的拌面菜就是,辣皮子炒肉,芹菜炒肉,韭菜炒肉,蒜苔炒肉等一系列的菜品。当然如果你吃不惯羊肉,或者偏爱素食的话。也有酸辣土豆丝和西红柿炒蛋这两道菜品任你选择。新疆的土豆丝都是酸辣的,在土豆丝里都会加入适量的醋和一点点辣椒。而西红柿炒蛋在新疆也是要放入辣椒的。别看他们都是素菜,菜里的汤汁配上拉条子,它们在你的嘴里一起放纵,依旧是一道让你无法忘记的美味。 |