| 瑞丽西北、西南、东南三面都与缅甸山水相连，村寨相望，瑞丽姐告口岸走过去就是缅甸国家级口岸城市木姐。
姐告口岸和木姐口岸交界处的界碑 瑞丽是中国西南最大的内陆口岸，是重要的珠宝集散中心，是首批中国优秀旅游城市之一，是中国17个国际陆港城市之一，是中缅油气管道进入中国的第一站，是中国唯一按照“境内关外”模式实行特殊管理的边境贸易区。
瑞丽姐告口岸 境内关外：在我国境内，海关辟出一个专门区域，进出的货物就相当于进口和出口。
云南有5个国家级口岸，其中两个在德宏州——瑞丽口岸和畹町口岸。
畹町口岸：1937年成立，二战期间，滇缅公路和史迪威公路通过畹町口岸，将国际上的援华物资送入境内，1942年，中国十万远征军从畹町出境，征战缅甸。
瑞丽（姐告）口岸：瑞丽是国道320的终点，1991年设立姐告边境贸易经济区，在中国第81号到82号界碑处，中缅双方共同建成宽大的中缅商贸大街。云南边贸进出口商品总额的70%均从此处进出，为国家一级边贸口岸，被誉为“云南的深圳”。
在瑞丽长达169.8千米的国境线上，进出口通道有33个。这33个口岸连带它们周围的村落，和群山遍布的林子，确实不好管理。
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| 瑞丽世居的主要民族：
傣族
傣族
傣勒，意为上方之傣，即从北部或东部迁入的傣族。生活习俗及住房与汉族相近，也叫汉傣。 傣卯，世居本地的后裔，保存着傣族的传统习俗，住干栏式带晒台的竹楼。 傣德，意为下方的傣族，即从缅境内迁入瑞丽的傣族，亦称“水傣”，习俗与傣卯接近。 傣卯和傣德有名无姓，凭血缘关系攀亲，以母系血缘为重，名有奶名和帕嘎名。 傣勒除了和傣卯、傣德用奶名和帕嘎名外，因习汉文需取学名，学名带姓。 瑞丽傣语分“黎托哇”和“黎洞满”，傣勒习汉文或“黎托哇”傣文，傣卯习“黎多满”傣文，傣德习“黎多满”傣文和缅文。 傣族是很有意思的民族，关于它，会在傣族的美食中多聊一些。
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| 景颇族
景颇族
“景颇”一词出自景颇支语支，其原意是“人”，现意既是景颇支系的自称，也是载佤、龙峨、勒期、波喇等支系，总称“崩用景颇”。 大约在一千多年前，景颇族先人沿金沙江、怒江和恩梅开江往南迁徙，直到17世纪逐渐定居在德宏一带山区，距今已有300多年的历史。 他们有自己的语言和文字。文字都用拉丁字母拼写（有景颇文与载佤文两种）。
景颇族的婚姻是一种非常独特的单向属性文化： 如果是姑舅表关系就可以成婚，即舅家的女儿是姑妈家的儿媳。 但是如果反过来，姑妈家的女儿，不能嫁给舅家的儿子。 这是景颇族血不倒流的婚姻规则。他们的婚姻以姓氏为基础，不局限于家庭。 景颇族娶亲的形式约有5种： 明媒正娶叫“迷奔”，拉亲叫“迷确”，抢亲叫“迷鲁”，订幼子亲叫“迷董”，悄悄偷来后再议婚的叫“迷考”，其中“迷奔”是最合乎礼仪最为正统的嫁娶形式。
那么按照现代思维理解，“悄悄偷来”才是自由恋爱了吧。
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| 如果你要去景颇人家中做客，要注意禁忌： 进门后脱鞋上楼，入屋内后不能久站着不坐； 不得随便出入供祖和神灵的鬼门； 不得随便摸别家门前的祭桩； 不得随便摸别人肩上佩挂的长刀和枪； 不准在官庙、神树附近打枪、砍树和大小便； 不能在人前放屁； 不入主人的卧室； 不得随便掏看别人的挎包； 骑马入村寨须下马； 祭祀官庙期间全寨休息不劳作，外村寨的人来访只能进不许出。
德昂族
德昂族 他们居住地多在海拔900～1000米的盆地边沿和半山坡林中，居住较为分散，其村寨多夹在傣族、景颇族、汉族的村落之间。 德昂族有语言没文字。 青年男女恋爱自由，婚姻有一定自主权，但必须遵守同姓不婚的原则，有的村寨仍保存姑舅表婚习俗。 宗教信仰与傣族相同，故许多风俗都与傣族相同。
汉族
汉族迁入瑞丽始于明代“三征麓川”之后（见后文介绍傣族历史部分，指十四世纪末，明朝占领云南后，临近明朝的麓川王国与明军发生长期战争），当时为巩固边防，陈用宾在勐卯建关筑城，并大兴屯田，留下部分亦兵亦农的汉族戊卒。 清代到民国，特别是滇缅公路开通及商业兴起后，部分汉族商贾来到勐卯。 1949年后，为开发边疆，开办国营农场，大批汉族从湖南、四川、河南、贵州等内地迁移到瑞丽。 1958年“大跃进”修水库，从保山白庙水库迁移一批农民到瑞丽落户。 1968年“文革”期间，又从保山、施甸、龙陵等地抽调了一批“贫宣队”落户瑞丽。 至此，瑞丽汉族人口猛增，遍布全市各地。
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| 我 的 瑞 丽 行
上次来瑞丽是为了去缅甸。
相关文可参阅《走，在这个春天去缅甸徜徉万塔之国（自驾）》系列。
走天涯44 | 走，在这个春天去缅甸徜徉万塔之国（自驾） D1 姐告—眉缪
这次来是为了吃。 之前来瑞丽，偶然路过一家餐馆，叫做“傣傣小调”，吃了一顿惊为天人的傣菜，又酸又辣，超级开胃。 关键是白米饭也很好吃，不用就菜空口都可以吃4碗！！ 就为这个搞得我吭哧吭哧从缅甸扛回来一袋大米，但是怎么都煮不出来那个味道
之前来瑞丽吃的店里菜品
这次怀着一个吃货虔诚的心，跋涉2700公里，专门来。 门店已经和两年前不一样了，扩大了一倍，也搞了美化装修，还请了更多的小工，过年期间也不休息。
又粗又大的高香 |
| 借这个档口来聊一下傣菜。 在云南，最出名的就是傣家菜（反正我是这么认为）。 也是我超级喜欢吃的一种地方风味菜肴，跟川菜并列第一。 傣菜的显著特点是酸辣、清淡，烹制时不勾芡。 总得来说，菜肴体现酸、甜、苦、辣、生，尤以酸为冠。 在炎热的夏季，吃酸能助消化，消署解热，
如果要去吃傣菜，我有几个特别推荐的菜肴： 酸笋煮鱼 酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝，再加入盐巴、辣子等腌成酸味备用，用鸡肉或鱼肉同煮。 这道菜酸辣可口，但对很多人来说，酸笋的味道有点具体。 这个酸笋，请联想一下螺蛳粉……
柠檬舂干巴 用上等肥膘黄牛，选其无筋、顺刀之精鲜肉，由多种香料腌制，经木炭火烧、木锤舂制而成，肉质细腻，是最具傣族特色的风味小吃。
工序比较多，也有点小麻烦，但是非常好吃。
说到“宫廷名菜”，就要说一下傣族的历史啦，这里属于强行跑偏。
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| 傣族是很有意思的。 傣族对自己的称呼，发音介于“dǎi”与“tài”之间。 越往北越接近“dǎi”音，越往南越接近“tài”音。 这个“TAI”是不是听着很耳熟，像泰国？ 哎，对啦，就是这样的！ 傣族是泰国和老挝的主体民族，缅甸的第二大民族，中国、印度、越南、柬埔寨的少数民族。 二战后，东南亚国家把分布在各自境内的傣族进行了命名： 泰国、 柬埔寨、越南等国叫“Thai（泰）”； 老挝叫“Lao（佬）”； 缅甸叫“Shan（掸）； 印度叫“Assam（阿萨姆）”，哎，卖的那个阿萨姆奶茶，就是印度风味奶茶的意思； 中国叫“Dai（傣）”。
为什么是二战后命名呢，那自然是有历史渊源的。 傣族起源于怒江、澜沧江中上游地区。 根据考古证据和史料，至少在三千多年前，傣族先民已经在澜沧江、怒江中上游地区建立若干个小国，其中“勐掌”势力最大。 “勐”意为“地方、国家”，“掌”意为“象”，“勐掌”即“象之国度”，司马迁在《史记》中将“勐掌”记为“乘象国”。 公元前五世纪，澜沧江、怒江中上游地区的傣族小国以“勐掌”为中心组成联盟国家，“勐掌”君王成为整个联盟国家的共主，各国民众称其为“诏隆”（意为“大王”）、各国君王称其为“哀隆”（意为“大哥”），“勐掌”被称为“勐达光”（意为“中央之国”）。 《华阳国志》、《后汉书》等汉文典籍将这个傣族联盟国家记为“哀牢国”，傣文典籍则记为“勐达光”（意为“中央之国”）。 公元前109年，汉朝吞并滇国（滇池、抚仙湖周边）后，征讨滇国以西的“昆明”、“嶲”等部族，进入更西边的“勐达光”领土设置军事据点（县）。 “滇”、“昆明”、“嶲”等部族肯定不是愿意被汉人统治啊，所以多次反汉，但都被汉朝反追进入了“勐达光”。 傣族先民吸收了大量“滇”、“昆明”、“嶲”等族人口，势力逐渐庞大。
十三世纪中后期，蒙古大军征服蓬国、泐国等傣族国家，在傣族地区设置金齿宣抚司六路总管府、彻里军民总管府等地方行政机构。 蒙古人入侵，导致大量傣族向南、向西迁徙，增强了南部、西部的傣族实力。 南部、西部的傣族小邦国在得到众多傣族充实后，逐渐强大起来，直接影响了日后东南亚各国家的进入历史舞台的进程。
兰纳王国统治了今泰国西北部、缅甸东北部地区； 素可泰王国统治了今泰国中北部地区； 阿瓦王国统治了今缅甸中北部地区； 澜沧王国统治了今老挝大部分地区； 阿萨姆王国统治了今印度东北部的广大地区。
北部傣族也在反抗蒙古大军中逐渐占据优势，建立了麓川王国。 1310年，“勐卯”傣族成为怒江流域、伊洛瓦底江流域、布拉马普特拉河流域的傣泰民族共主，形成联盟国家“勐卯龙”，统治了今云南西及西南部、缅甸西北部等广大地区。 十四世纪末，明朝占领云南后，临近明朝的麓川王国与明军发生长期战争。 十五世纪中期，麓川王国在与明朝的战争中落败，只好放弃北部大部分领土，转向南部发展。 1527年，麓川国王思伦兴兵南下占领阿瓦王国（缅甸）。 十六世纪中期，缅甸东吁王朝灭了傣族的“勐瓦”（阿瓦国）、“勐庸”（兰纳国）、“勐佬”（澜沧国）、“勐泐”（景陇国）、“勐乌通”（阿瑜陀耶国）。 十六世纪末，明朝占领了原勐泐国及原麓川国的领土，在勐泐及麓川设置地方政权，任命当地傣族人头担任世袭土司。 十八世纪中后期，缅族贡榜王国入侵阿瑜陀耶王国、占领澜沧王国，傣族陷入缅人的奴役统治。 1767年，披耶郑信赶走缅军，在吞武里建都称王，建立“吞武里王国”。 1782年，披耶却克里在曼谷建都称王，建立“暹罗王国”，统一了吞武里王国、兰纳王国、澜沧王国等傣族政权。 十九世纪，傣族的阿萨姆王国因宗教冲突元气大伤，逐渐衰弱。1822年，缅人趁机出兵攻占阿萨姆王国，两年后，英国人又将缅人赶走，将阿萨姆收为自己的殖民地。 1885年，英国又将缅甸北部的傣族地区纳为自己的殖民地。 1893年，法国击败暹罗，占领了暹罗的属国澜沧。 二战爆发后，暹罗王国与日本结盟，出兵占领缅甸北部的傣族地区。 二战结束后： 缅甸北部的傣族与缅甸南部的缅族联合组建了“缅甸联邦”； 阿萨姆地区的傣族与印度一起从英国获得独立，成为印度的一个邦； 原勐泐、麓川的傣族纳入中国统治，成立了西双版纳傣族自治州、德宏傣族景颇族自治州及各级地方自治政府； 老挝因冷战爆发，成为东西两大阵营角力的场地； 暹罗改名，叫做“泰国”。 如今，除了我国，现有傣族广泛分布于泰国、老挝、柬埔寨、越南、缅甸、印度等国家。 中国傣族主要分布在中国西南部的热带河谷地区，与汉族及其他民族杂错而居。中国傣族是世界傣泰民族的祖宗根源所在！ 印度的傣族主要分布在印度东北部的阿萨姆地区。 由于英国统治时期移入大量穆斯林人口，印度统治后又移入大量印度斯坦人，山地民族也不断迁入，傣族社会地位的下降，不得不融入到其他民族中。 现今，认同傣族身份的人口仅有120余万人，是阿萨姆地区的少数民族。 缅甸的傣族主要分布在缅甸北部及掸邦高原地区，人口约1000万，是缅甸第二大民族。 泰国的傣族是泰国主体民族，人口约4700万，占泰国总人口的75%左右，是傣族社会中发展最好的一支，经济、文化、教育等各领域得到全面发展。 老挝的傣族是该国主体民族，人口约500多万，占总人口的74%，因长期被法属印度支那联邦及越南控制，直到二十世纪末才摆脱越南独立发展，发展比较缓慢。 越南的傣族主要分布在越南西北部，人口约130多万，他们和老挝的傣族一样，都属于历史上的澜沧王国，被越南占领后，生活习惯趋同于越南。
柬埔寨的傣族主要分布在老挝和泰国接壤的边境地区，人口约60多万，占总人口的8%左右。 历史上，柬埔寨的傣族与高棉族曾发生过长期战争，在柬埔寨共产党统治期间大量屠杀傣族。 现今，占据统治地位的高棉族不断压制傣族，柬埔寨境内的傣族为了自身生存与发展，逐渐被高棉化。
好啦，咱转回来，继续说吃的。
用青竹片夹住罗非鱼在明火上烤，既有烤肉的香，又有竹的清香。 香料用的是香茅草，所以带着一股香茅独特的香味。
蜜汁烤鸡
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