1,普通套锅做大米饭 a)倒入水,倒入大米(先倒水后倒米可以看清水面距离米面多高)水在米面2cm就好 b)大火,筷子搅拌。水开之前不停搅拌,这是米不糊底的关键。否则薄皮锅一定糊底。 c)水开后,把火关到炉头最小火,那种人在旁边站起来,或走过去就会刮灭火的小火,计时18分钟就做好了米饭。 做好后再焖一会做别的菜更好。 2,高压锅米饭 凉水下锅米,水比米高2厘米,搅拌一下避免结块。加盖大火加压感觉水沸腾,看泄压阀马上要喷后(这里不用特准,这里就是保证水开了就好),改小火15分钟。待自然降压后就OK。 做好后再焖一会做别的菜更好。 3 ,手抓羊肉饭 a)先炒羊肥油膘出净羊油,加入半斤羊肉块炒制肉变色时加入酱油少许一匙或2匙,再放入洋葱(提前切碎)一头,再放胡萝卜一根(提前切碎的)翻炒1分钟,加盐小半匙, b)此时加入干米半斤~一斤翻均匀后加水没过混合物2cm,加盖上压力等水开(水开判断:泄压阀将要喷气)。马上调最小火。 c)小火维持高压15分钟OK(维持高压判断:雪线泄压阀,按下去的力量较大即可。这里不是真按下去,如果真按下去就喷气伤手了) 做好后再焖一会做别的菜更好。 发自8264手机版 m.8264.com |
用这个做米饭很简单,把米淘好了,放在这个锅里再放进外面的锅,谁放到和米持平就行。可以另外做菜,也可以放点腊肠、腊肉什么的直接一锅出,我甚至用它做了新疆手抓饭,那味道绝了。 |
这个以前试过但是不知道为啥总不成功 觉得可能是水位有问题 |