这个问题特别好,我的感受也是只吃冷食没有热食那种明显的供能感,吃热食明显能快速地缓解疲劳感。我特意查了文献,国内外都没查到[饱腹感&食物温度]关联关系的研究。国内外研究大多是实物成分,含水量,体温,环境温度等因素与饱腹感的关系。 然后我又想到,楼主可能这里表达的不是“饱腹感”(饱腹感就是进食后产生的不需要继续进食的感觉),而是我一开始说的那种“快速供能”的感觉。又搜索了食物温度与消化吸收的相关文献,结果是热食比冷食能更快地被消化吸收,而冷食需要首先被体温加热,这个过程是负能的,供能最快的食物种类是接近体温的液体的高糖食物,日常生活中也就是稀饭,甜汤类的。那么户外中,供能最快的方法应该是把能量胶,八宝粥加热后实用,5-10分钟血糖就能明显提高,感觉体能得到恢复。 另外一个意外收获:同样的食物,如果搅碎后成粥糊状,获得的饱腹时间更长,更耐饿,可以用于减肥0.0。 |