讨论重装户外中带什么吃的？怎么吃最好？

2022-7-16 11:18 上传

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《重装徒步、登山中带什么吃的，怎么吃？》

2022-7-16 10:51 上传

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        这问题是不是应该去问问那些搞地质的、勘探的和架设电网的；或者问问一家子去朝圣磕长头的；或者问问行军打战的，这些人，经常风餐露宿，更明白户外饮食之道。

        作为户外重装徒步和登山爱好者，也经常在出发前面临这些问题的选择，前天我在大禹户外重装群，发起了一场讨论，关于户外重装徒步中大家都带什么吃的？怎么吃？怎么保存？五湖四海的朋友表现热烈，说出了五花八门的食物和方法。

此文章同时发在“大禹重装公众号”，我相信大家认真看完文章都会有所受益，这也是我发在8264的初衷，让更多不认识的户外徒步登山爱好者受益。

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下面我们就来看看大家的智慧，为了方便阅读，再现户外爱好者的幽默，我稍微做了整理。

        讨论刚开始，杭州的Katherine就送上五个大字：压缩饼干。群里安静了一分钟，即刻迎来鼓掌，没办法不鼓掌，深入人心的户外食品。
        我觉得这玩意儿距离所有人即很近又遥远，就像“波司登爱好者群”中有人问：怎么选衣服才能最保暖？有人回答：多穿棉袄。
        成都清风接上棉袄的节奏说：能量棒，馒头。
        馒头我还真带过，走两三天短线，也是很久很久以前的事了。能量棒能快速补充营养和体能，一般用于竞技运动中，户外重装徒步也可以用，但有点像在广州推销新款羽绒服。
        压缩饼干、能量棒等食品在户外徒步中还是留到真没办法时再整，不要把这些作为主要食粮，也不要连吃三天压缩饼干！徒步时包中可以放一块，只备不时之需。
        南京的Testpilot接着说：土豆泥，奶粉兑脱水土豆泥。
        群内又沉默了一小会儿，没人接茬，好像大家对这食物了解很少。我记得知乎上一个朋友说：“自从看了《如履薄冰》这本登山大作，就被‘土豆泥’洗脑了，户外徒步爬山带哪些高热量食品比较好？——当然是 土豆泥了！”
        难道Testpilot也被土豆泥洗脑了？土豆泥在西餐中广受欢迎，并不十分附和大多数国人的口味，喜欢西餐的自便吧。

        南通的老周突然冒出三个字：八宝粥。
        嗯，老周到底不是徒步的，他能来凑个热闹已经很不错了，自驾带上可矣，重装徒步真的有点重。
        这时青岛的R40说：我在乌孙吃了七天面条+馕。
        阿拉善的星海也赞成吃新疆馕。
        的确，在新疆大地吃馕最方便，馕就是面粉食物，而且囊中还有盐分、糖分、葱，补充体力可矣。
        记得我徒步乌孙时也吃了半路的馕，还带了两个牛心菜，炒了裹在囊里吃。早晨把囊直接泡在稀粥里，配上酱菜，吃起来很爽，有底气。单喝粥真怕撑不了大半天。
        作为在江南地区长大的人，不吃点米，也不舒服。所以大家带的食品，地区差异性会很大。记得一次徒步他念他翁海子线，有昆明的麦子美女带食物和我分享，里面有各种菌子、肉类，看上去非常丰富，心意比黄土还厚呀，可惜我和另一个南通的兄弟就是吃不贯，两个云南妹子却吃得津津有味。
        有福也不是人人能享受的。

        正巧昆明的麦子来了，她说：带面粉，做揪面耳朵；再带些干菌，炖汤用。
        金华的风接话说：干菌炖汤好喝！
        上海的小柯问道：带面粉，怎么吃啊？好麻烦啊！
        昆明麦子回了四个字：揪面耳朵。
        不明所以，看来这是个技术活儿，对于一般人还是不知道怎么做这道面食。在户外徒步中，形象好又会做饭菜的妹子，已经不多了，要是碰上和你生活在同一地区的，志同道合，品味也一致，就像中了六合彩，有口福咯。

        看到面食上场了，长沙秋桐也添了一道菜：葱油鸡蛋饼。
        很诱人的户外大餐，又是个技术活儿，虽然户外可以实现，但鸡蛋不容易带，面粉也不容易保存。
        广州水牛似乎有办法，他说：面粉怎么不好保存呢，可以放进瓶子里。
        怡人也给了一个储存鸡蛋的方法：鸡蛋打到脉动瓶里，天气不热的话可以带一周。
        柳州的黑茶不仅不慢插了句：还要加点油吧！
        是呀，一份葱油鸡蛋饼，必定要带上黄油呀，葱也不能少，要不然怎么能体现户外的“腐败”？
        两种保存的方式都可以借鉴，携带是方便了，却增加了总体积，而且随着鸡蛋和面粉的减少，瓶子体积不会变，放包里还是那么大。塑料瓶装流体还有个小问题，随着海拔的巨大变化，瓶中流体会溢出。
        对了，徒步中带上一块动物黄油很不错，无论是炒菜、做面、煎鸡蛋等等，都有用武之地。黄油的融化温度在五六十度，所以在山里它是固体状，方便携带。

        接着，柳州黑茶又补充了几道他在徒步时最爱带的食品：腊肉腊肠，紫菜蛋花汤。
        黑茶还特意强调了一下：我也喜欢带面粉，方便饱肚还有多种吃法。
        面食是个好东西，中西部和北方朋友大都很喜欢。我曾经和呼和浩特的老李一起重装徒步，他就带着面粉作为主食。在大米勇的深蓝海子边，当时海拔4200米，我还吃过他做的热乎乎的面疙瘩汤，回忆起来依然是满满的温暖和美味。
        北面南米，云贵地区的朋友还喜欢吃米线，米线也是大米制品，什么盖浇饭、炸酱面都是主食的华丽外衣，外衣的款式各人自有爱好，但核心改变不了，这是生活习惯。
        偏南方的徒步爱好者多会推荐大米类食物。
        云南曲靖的陈波说：喜欢吃自热米饭。
        长沙秋桐回陈波：自热米饭难吃死了。
        陈波顶了一句：
户外有得吃，不错了，自热米饭可以做成一碗鱼香肉丝盖浇饭。
        盖浇饭不错，但陈波哥这道食物，看来是要带厨房走了。
        上海小柯力挺秋桐，说：自热米饭，真的难吃。
        陈波不服气回：我喜欢带。
        一句话顶一万句，我喜欢，就任性。

        不过自热米饭算是旅游或自驾食品，真不适合重装徒步带，一不能压、二是超重，三在高海拔自热也不能熟。
        我徒步中一般会和队友合作煮米饭，用韩国Snowline雪线高压锅，算是户外高压锅中最轻的一类，可以三个人吃的锅是910克。也有大神自制，前几年比较流行的用铠斯钛蒸饭器改造高压锅，改造后300多克，大大降低了总重量，但感觉安全欠点，而且不是人人有这本事改造的。也有人用祖国经典的红双喜高压锅改造，2人吃的锅改造后重量在900克左右，钱是省了，功夫不老少。

Snowline高压锅某宝链接：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.108.e45f12259BEU3m&id=570891877140&ns=1&abbucket=14#detail

2022-7-16 11:31 上传

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        为什么这么多神人改造，因为对南方人来说以大米为主食很重要。
        记得2013年我们南通组织了一群长三角的人去徒步狼塔线，背着锃亮的普通高压锅和大铝锅就进山了，为了吃米饭、喝米粥、烧菜，出山时我们变成了“背着黑锅”。