春夏秋冬一年四季，三百六十五天发现不一样的长沙....

被遗忘的时光啊

被遗忘的时光啊五级安纳普尔那峰

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8264币 34 枚发帖：1682 帖在线：0 小时注册：2019-7-17

发表于 2024-3-19 12:34 91楼只看该作者

冬·文庙坪斑驳的旧时光

想要了解一座城市，最好的方式就是看看她最充满生活的，我并不对一座城市光鲜的外表感兴趣，也许这里生活起居的诸多不便让我们惊诧于大城市里平民生活的艰辛，青砖墙、回楼护栏、老房子、旧旧的路灯和悠闲的慢时光，充满人情味的便利小店、止不住口水的油炸货摊、开了十几年的剃头铺子，这是一条饱含情怀的老街——文庙坪

金记糖油坨坨店

一条充满生活气息的街道，美食深夜的美食才是一座城的灵魂，长沙这座城市不乏上得厅堂的精致美食，也不少便捷丰富的外卖小吃，但那些简单的门面和招牌=，没有固定客流的小摊上的吃食，却也是城市人偏爱的那一口美味。

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8264币 34 枚发帖：1682 帖在线：0 小时注册：2019-7-17

发表于 2024-3-19 12:34 92楼只看该作者

长沙首家自助式的街边小吃，无论是白天和黑夜，无论酷暑还是严寒，人们对糖油坨坨的喜爱，即使是长沙的多变的天气也无法阻止，金记得糖油坨坨随着物价飞涨已经翻了一倍，每个城市步伐这样最简单最质朴的手艺人，他们撑起了一座城深夜的美食灵魂。

金记糖油坨坨店

虽然这糖油坨托卖的十分便宜，用的原料也很好买到，但是它的制造工艺却是十分精细的，也很有讲究。做这“糖油粑粑”首先就是要准备好水磨糯米粉，还有糖汁，入锅小火慢炸，火候很难掌控，全凭手艺人的经验来掌控，它们作为这座城市的美食，却不曾登上大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。

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发表于 2024-3-19 12:34 93楼只看该作者

这些炸到恰到火候的糖油坨托，被快速铲到油锅上架着的铁丝网上，稍稍沥干油汁，这些扁圆的白粑粑，瞬间被烧旺的清油覆盖，随着高温和糖色的融入，慢慢变色。熬到最后，它们像个吹胀气的小气球，一个个浮在油面上，穿上了一间金色的外衣。

金记糖油坨坨店

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发表于 2024-3-19 12:34 94楼只看该作者

糖油坨托甜甜的、软软的，吃起来很软糯，有一种很可爱的感觉，甜而不浓，油而不腻，感觉吃起来就很有童年的味道。总有许多朋友问我，你一个大男人为什么总爱吃甜食，我却总是笑着摇头，生活都苦成这个样子了，为什么不让我感觉甜一点。

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发表于 2024-3-19 12:34 95楼只看该作者

才出锅的糖油坨托，金黄脆嫩，表面结了一层脆脆的壳，迅速的用签签扎了一串，嘟嘴吹了吹，咬上一口，糖丝拔得老长。香香甜甜，酥脆的外壳下白白的糯米团，软得粘住了嘴巴。

大脑壳夜宵

傍晚的文庙坪总是充满着各种商家的叫卖声，狭小的过道里，却是生意兴隆的各种店铺，在熙熙攘攘的人群中，你总能看见有几个娭毑或堂客们，一边大嚼着糖油粑粑，一边跟商家讨价钱，这样典型的市井生活画面，让人看着觉得甚是美好。

大脑壳夜宵

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8264币 34 枚发帖：1682 帖在线：0 小时注册：2019-7-17

发表于 2024-3-19 12:34 96楼只看该作者

每当有朋友来长沙旅行，我总是会带着他们来文庙坪这条老街，找寻这家光头粉，长沙人对于粉的喜爱，从街边一家家粉店就能看出，恨不得一日三餐都可以用米粉来解决，不同的码子赋予了不同粉不一样的灵魂，但是光头粉没有过多的装饰，一碗简单的粉，一勺味道浓郁的酱油和猪油，如此简单，就像那句耳熟能详的话，最好的食材往往用的都是最简单的烹饪方式。

大脑壳夜宵