埃及美食避坑指南

埃及不好吃？是的，站在国人的角度，确实一般，但你说难吃吧，也不尽然。10天9晚，20多餐下来，分享埃及都能吃到什么，以及什么更适合中国人的口味。

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埃及餐食可以分为4种，各种糊糊+饼的本地食物，烤和炸为主的海鲜类，烧烤、以及西餐。

先说本地餐，“塔金（Tagine）”，听起来的发音更像大金，它是一种烹饪器具的名称，也是一种烹饪方式。食物在塔金锅里用小火慢慢炖煮。

牛羊鸡都可以大金，再配上胡萝卜、土豆、洋葱，加上中东地区特有的香料（如姜黄、孜然、肉桂等）。这种制作方式不仅在埃及，整个中东，甚至印度半岛都有相似的做法，核心就是为了沾着汤汁吃饼---是个下饭菜。

这种做法更接近中餐，我们吃的顺口，但对于不喜欢吃重口味屯菜的人，就不太好说了。

肉类的大金基本还是出现在本地像样的馆子，本地人的小餐馆制作的更多是豆子为主，有点肉味的浓稠汤汁的炖菜，且香料味道更重，对于国人更不好接受。

但顿顿吃肉对于普通埃及大众还是有点奢侈。

埃及本地人还喜欢吃各种又细又短的面，或者煮着或者炒制，尤其是煮的时候，还是配合蔬菜和肉出汤汁，依旧可以就着饼吃。这是我在日本米饭就拉面后再见主食配主食的吃法。

不过这种素食大金配合几个小菜，十元就够了，带肉的30元以内也足足够。

埃及海鲜物产丰富，即使不在沿海城市，埃及每个内陆城市也都有丰富的海产品，但我还没见过活的。不过以烤、炸为主的做法，其实冰鲜也不大影响。

它们虽然量大实惠，大虾是虾味，鱼是鱼味，但做法吃不出太多鲜味，感觉在把海鲜当肉吃。尤其是鱼，大点的就是烤，而且还很容易烤糊，对了，埃及人不把糊当回事，多好的鱼也有点遭际了。

不过埃及的海鲜汤很推荐，用料都非常足，饭量小的女生一碗带着虾、鱼的汤基本就快饱了。而且汤真确有鲜味，是那种吃海鲜方便面的鲜味。

埃及海鲜确实便宜，按照纯海鲜吃饱，人均50-60元。但吃个3次发现作法和口味差不多，且不够鲜美后，也再没有想吃的欲望，如果当地住民宿清蒸和烫着吃，应该就不一样了。

烧烤，可能是对于国人在埃及吃的最顺口的本地餐。它更像我们的新疆烧烤。不过肉似乎烤前有腌制。

当地还喜欢把牛肉切块烤制，这种就不太推荐，肉不够嫩还有点柴，还不如点羊肉或者直接吃牛排。

和其他穆斯林地区一样，埃及人也喜欢吃烤鸽子，有纯鸽子和鸽子中间加饭的做饭。作为游客我不推荐加饭版，占肚子，吃一只基本就快饱了，影响吃别的。

西餐，客观的说埃及的西餐做的一般，一路吃下来没有啥惊艳的，牛排普遍煎的不够嫩，甜品齁甜质感也一般，各种西式做的虾还不错，别的就没啥可圈可点。但也胜在价格，上好的厚牛排餐人均100元就可以吃饱。

引用同伴的话，这一路吃先来，就没啥特因为好吃留下深刻印象的。很多店看着食材充满期待，吃下来也就那样。

个人感受，埃及或许因为其烹饪手法问题，即使食材还可以，也啥美食，但性价比对比国内都很高，如果租公寓能自己做，味道将会有很大提高。

补充下，在埃及一定要去下本地人做饼的店铺，品尝下刚出炉的超薄甚至有点发脆的饼，干吃都可以品尝到麦香，值得回味。

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