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天使小猪 铜牌长老
  
没有翅膀只有小蹄子的猪 - 帖子
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小 发表于 2007-7-10 17:12 只看该作者
一路走一路吃……一只猪的饮食生活
这些年习惯了一个人住，一个人吃饭，一个人旅行，可每次吃饭的时候会有些失落，
- H( o# h" y' x8 J7 Y/ Gbbs.8264.com这些照片大部分是跟好朋友一起吃饭时拍下来的，也有一些是一个人吃的，bbs.8264.com8 o/ S {' Y) f
或者在家里，我还是期待，能有一个人，陪着我吃饭……中国驴友论坛" Y, z9 s! z$ P9 }
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迷上“文怡的美食厨房”很久了，很多菜谱都打印下来，今天做了山楂烧肉，基本成功，哈哈 / w5 @# F5 n# Q9 I# u7 U G
步骤省略哈，上图片………… bbs.8264.com/ _+ h( X b4 R8 {
' i/ z( q: c) X. n8 A' T4 A自助游论坛,旅游论坛,驴友论坛,旅行论坛,户外论坛PS：步骤转自“文艺的美食厨房”
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: M/ [; ^: R1 f9 t7 ^" r中国驴友论坛【山楂烧肉】 自助游论坛,旅游论坛,驴友论坛,旅行论坛,户外论坛& {6 F$ M4 L6 j% X5 l
7 e2 N. `# ]: x自助游论坛,旅游论坛,驴友论坛,旅行论坛,户外论坛原料：五花肉 500克 干山楂片50克 冰糖50克 大葱5段 姜5片 花椒1/2茶匙（3克）小茴香1/2茶匙（3克） 八角2颗 香叶2片 桂皮1块 草寇1颗 老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克） 中国驴友论坛1 j9 O6 j, S, O$ Q) S
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做法： bbs.8264.com7 y' ^2 F- A; v& C
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1）五花肉洗净后切成1.5cm宽的块。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。将花椒，小茴香，八角，香叶和草寇放入调料盒。山楂用冷水浸泡5分钟去除浮土，洗净备用。
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2）用小火加热平底锅，放入肉块，继续用小火加热，将肉块正反面煎至表面变色（不要焦黄）后捞出。平底锅中煎出的油，弃之不用。
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3）另用一个炒锅，将煎好的五花肉块倒入锅中，加入冷水没过肉块表面，盖上盖子，大火加热。
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% V5 u8 \* V& P `( A* a自助游论坛|旅游论坛|驴友论坛|旅行论坛|户外论坛|4）锅内的水开后，用勺子撇去浮沫。放入葱段，姜片，山楂片，调料盒和酱油，搅拌均匀后，盖上盖子，小火炖煮1小时。（在炖煮期间，留意锅中的汤汁，不够时一定要添加开水）
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5）肉熟后，锅内还剩少许汤汁，倒入冰糖，用勺子搅拌至融化，略微收干汤汁即可。 6 _& `" s7 D; t9 r. z& n
+ R9 u! E" {9 C B! j) i自助游论坛,旅游论坛,驴友论坛,旅行论坛,户外论坛超级啰嗦：
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% x1 W2 `) f2 V+ [/ T# ?+ x自助游论坛,旅游论坛,驴友论坛,旅行论坛,户外论坛**放入干山楂片烧这道菜，酸甜的口味可以降低五花肉的油腻感。如果没有，也可以不放。
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6 e: g# H1 o* ^. q. h9 I; K/ Y9 fbbs.8264.com**将五花肉先煎后炖，可以去除多余油份，吃起来香而不腻。但在煎的过程中，不要让表面煎成焦黄，否则炖好后的肉不够软烂。
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**炖肉的香料，可以根据自己的喜好选择，多一样少一样，都无所谓。
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07年1月 上海，我做的简单晚餐：清蒸大闸蟹，清炒生菜和甜豆牛肉
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