| 吉林省吉林市所辖蛟河市一个山谷村庄叫庆岭，庆岭距蛟河市区37公里。302国道途径庆岭，302国道是抗美援朝时的战备路，路况较好只是弯路较多。 庆岭在的302国道边上，紧邻松花湖、庆岭森林公园、红叶谷等风景区，地理位置好。目前，在庆岭活鱼美食街已有100多家专门经营庆岭活鱼的餐馆，成了颇具规模的庆岭活鱼美食街，远近闻名，如今的“庆岭活鱼”游到了鱼米之乡江浙沪，游到了广东、北京，招摇于美味佳肴之林。 庆岭不过是吉林省吉林市所辖蛟河市一个山谷小村的名字，由于紧邻松花湖、庆岭森林公园、红叶谷等风景区，建有颇具规模的庆岭活鱼美食街，因而远近闻名，庆岭活鱼所用之调料，无非油盐姜葱之类，都不出常规，唯有“把蒿”这一味调料，不同凡响。“把蒿”是当地山间生长的野草，叶形如菊科植物，颜色和南方的艾叶相似，气味也相仿，微带药香。也不知道是不是把蒿的异味，随着满锅的水逐渐浓缩，而深深渗透进鱼肉中去，鱼端上桌时，就觉得有一股特殊的香气氤氲开来，弥漫一室，非兰，非麝，似曾相识，欲辨却无。 |
| 前几天借祭扫先辈的机会有幸重游庆岭活鱼街，说实话我这辈子吃的最香的鱼都是在庆岭享受的，可能有驴友要笑话我是不是没有吃过别的鱼，太高档的也许我还没听说，但以前借工作之便诸如石斑鱼、三纹鱼，金枪鱼、中华鲟、马哈等还是品过的，风味各不相同，但庆岭活鱼是让我唯一可以上瘾的一种，究竟有什么魅力在吸引着我呢。吃过几次之后我才略有体悟，原来吃鱼也需要环境，需要文化，庆岭鱼主要原料就是鲤鱼、胖头鱼，或者是鲶鱼，这些料在市区饭店基本上不了大雅之堂，大饭店烹鱼的水平肯定要比庆岭街的厨师要高，因为庆岭活鱼饭店的厨师就就是当地的村妇、丫头，但你在大饭店就是吃不出这个味道，就是你把庆岭街的锅、柴火甚至厨师都搬到你家去，味道也立刻改变，这也深深困扰了许多人，真的是不可思议。闲话少说，大家还是跟随我慢慢驶进这神奇之地吧，我会穿插几幅路上的图片，你也看看东北有意思的厕所民俗吧 |
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