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帖帖家乡的美食--面窝

skying321

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8264论坛钢丝

1楼大中小发表于 2007-10-30 16:10 只看该作者

帖帖家乡的美食--面窝

　　面窝是用大米和黄豆浸磨成浆，用铁制圆形窝勺盛浆，炸制而成。

　　炸面窝，亦称炸米窝，是湖北独特风味小吃，也是大众化早点之一。面窝的产生，传说在清朝光绪年间，汉口汉正街集家嘴附近有一名叫昌智仁的摊贩，开始以卖烧饼为生，后因烧饼生意不景气，便潜心研制出炸面窝。他设计了一个中间凸的圆形铁窝勺。将碎细米和黄豆泡酥。磨浆，加调味料下油锅炸，成色黄脆香的圆形米饼。人们闻香而来，争尝这一创新食品，并问此饼何名？昌智仁随口答道：“就叫它面窝吧！”自此，面窝便流传自今。成品边圈厚而嫩软，中间薄而脆香。

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2007-10-30 16:10

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skying321

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8264论坛钢丝

2楼大中小发表于 2007-10-30 16:11 只看该作者

　　面窝是武汉地方性小吃之一，因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。

　　其实用“面”来修饰“窝”并不贴切，因为它的成分中面粉只占少数，大部分是粳米磨成的米浆，还要加一定比例的黄豆浆，加葱花、细盐。炸时用的铁勺子，直径约5寸，四周下凹，中央凸起，用另一勺将那种混合浆舀入面窝勺，在中间一刮，然后下锅，下凹处因面浆多，所以肥厚，炸成后像个圆圈圈，吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合。

　　面窝除了米面窝外，还有炸豌豆窝、红薯窝（武汉人称“苕窝窝”）、虾子窝，别有风味。在武汉的大街小巷，面窝是人们喜爱的小吃之一，也是跟热干面一样有特色的早点之一。

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2007-10-30 16:11

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skying321

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8264论坛钢丝

3楼大中小发表于 2007-10-30 16:12 只看该作者

馋呀，这小吃已经两年没吃到了！

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让老天红了眼

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4楼大中小发表于 2007-10-30 18:15 只看该作者

楼主人在哪啊？2年都没吃到了
这个俺们襄樊也有
明天给你快递2斤过去？

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云南驿

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5楼大中小发表于 2007-10-30 18:27 只看该作者

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8264论坛钢丝

6楼大中小发表于 2007-10-31 09:18 只看该作者

偶在天津，呵呵，当你快递过来时已经不脆了

不过还是要谢谢你！

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星星rxx

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7楼大中小发表于 2007-10-31 10:28 只看该作者

嗯，，面窝我也两年没有吃过了，，想念呢，，

星星（star）
　　我想飞上云际，但却没有翅膀，那遥远的星光深深的吸引着我，但要接触那星星却如此艰难，尽管它近在咫尺；也不知道我有没有足够的力量能朝它奔去。
　　在我前面还有多少路要走；有多少山峰要去翻越，为了寻找自已；我又将多少次跌下悬崖，一切又从零开始而这些是否会有意义。
　　我会稍作等待，然后开始上路，跟随着希望与梦想。不要熄灭，我的星星，请等我．