| 街头出现了一种烤面筋的小吃，一条面筋叉在竹签上，撒上香料炭火烤到入味。某次路过突然想，咦，这个在家也能做嘛。用面筋，用素鸡，都可以哦。 那天和奶奶一起吃饭，奶奶现在不能吃辣，家里有葱和芹菜，于是又变变材料，来个香葱味的，一次满足2种需要，两种都很好吃哦~当小吃，下酒菜，下饭菜我看都行。 处理素鸡的手法，想到了凌凌发小姐以前介绍过处理面筋，直接用手掰的更好吃。素鸡我也这么处理。 香辣孜然素鸡 香辣孜然素鸡 材料素鸡半条 调料辣椒粉2勺，孜然2勺，蒜4瓣，生抽，糖，料酒，鸡精，油 做法 1）素鸡用手掰成小块，蒜切碎备用。 2）锅烧热放油，中火爆香蒜末，孜然，辣椒面，放入掰好的素鸡翻炒。 3）把生抽，糖，料酒，鸡精调匀成汁，全部倒进素鸡里。 4）翻炒，素鸡吸收了汤料，收干即可起锅。 贴士 1）调料汁里还可以稍微加些水，让素鸡再多吸收一些更加入味。 2）素鸡处理之前也可以先用开水汆烫一下，除去豆腥味。 3）调料汁请按自己的口味试试咸淡。 葱油素鸡 葱油素鸡 材料素鸡半条 调料北方大葱半条（南方小香葱2条），芹菜1条，生抽，料酒，糖，油 做法 1）素鸡用手掰成小块，葱和芹菜切碎备用。 2）锅烧热放油，中火爆香葱末，加芹菜翻炒出香味后，放入掰好的素鸡翻炒。 3）把生抽，糖，料酒，鸡精调匀成汁，全部倒进素鸡里。 4）翻炒，素鸡吸收了汤料，收干即可起锅。 贴士 1）调料汁里还可以稍微加些水，让素鸡再多吸收一些更加入味。 2）素鸡处理之前也可以先用开水汆烫一下，除去豆腥味。 3）调料汁请按自己的口味试试咸淡。 4）葱多点叶子也可以，就是切碎，然后慢慢炒出香味。 |
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