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阿勒泰

感受新疆哈萨克族的“冬宰”文化

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发表于 2015-11-7 13:49 显示全部帖子
水族妹 发表于 2015-11-7 13:27 马肋骨是制作马肠的精华部位。

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发表于 2015-11-7 13:49 显示全部帖子
水族妹 发表于 2015-11-7 13:27 传统的哈萨克族熏马肠、熏马肉的原料都会选择膘肥体壮的4至6岁的马驹。生活经验告诉哈萨克族人,马的脂肪与 ... ...

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发表于 2015-11-7 14:14 显示全部帖子
水族妹 发表于 2015-11-7 13:27 阿勒泰的冬天已经悄然而至,每年的11月到12月,是哈萨克族牧民进行“冬宰”的季节。这个时候,牧民要挑选一 ... ...

好丰富的美食!
发表于 2015-11-7 14:14 显示全部帖子
水族妹 发表于 2015-11-7 13:27 作为游牧民族,马是陪伴哈萨克族人时间最长的动物。在天山深处草原,哈萨克族人家一般至少养三匹马。一匹用 ... ...

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发表于 2015-11-7 14:14 显示全部帖子
水族妹 发表于 2015-11-7 13:27 在新疆大地行走,无论是走进哈萨克族家庭,还是哈萨克族美食主题餐厅,你都会发现马肉是哈萨克族最钟爱的食 ... ...

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发表于 2015-11-7 14:15 显示全部帖子
水族妹 发表于 2015-11-7 13:27 长年与雪山、森林、草原相伴,哈萨克族人非常熟悉草原的一切,在新疆,只要有草原的地方就有哈萨克族人,他 ... ...

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发表于 2015-11-7 14:15 显示全部帖子
水族妹 发表于 2015-11-7 13:27 高海拔的天山深处哈萨克族冬牧场无论环境再优良,“冬窝子”都非常寒冷。为了抵御并度过寒冷而漫长的冬季, ... ...

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发表于 2015-11-7 14:15 显示全部帖子
水族妹 发表于 2015-11-7 13:27 哈萨克族人在每年的入冬前后,一般都是下第一场雪之后,有条件的家屠宰马、牛、羊,并将肉严格按哈萨克族人 ... ...

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发表于 2015-11-7 14:15 显示全部帖子
水族妹 发表于 2015-11-7 13:27 因为将马肉列入冬肉之首,所以哈萨克族格外重视对马肉的加工。为了延长马肉的存放时间,他们选择熏制,用烟 ... ...

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发表于 2015-11-7 14:16 显示全部帖子
水族妹 发表于 2015-11-7 13:27 前来帮忙的邻居一起动手将马肉分类切割腌制。

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