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尼泊尔

尼泊尔美食小记

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发表于 2020-12-11 10:28 显示全部帖子


喜马拉雅脚下的尼泊尔,是个简单又随意的国家。
尼泊尔相交中印,于是食物风格也受这两国影响颇多。以咖喱、玛萨拉作为主要调味料,爱好手抓饭与炸物,明显是带着印度血统的。而momo、chaomien等一类主食是从中国传入后入乡随俗的有了新名字和吃法。
吃是人们最基本的需求,食物便是最直观体现当地风土人情的事物。吃,也就成了外来旅人快速融入当地的纽扣。







发表于 2020-12-11 10:28 显示全部帖子


   Dal Bhaat是尼泊尔最经典的一道食物。一盘Dal Bhat像一座山和山脚边的座座村落。圆盘中心是一碗米饭,外圈是豆汤、蔬菜、咖喱土豆、咖喱鸡(或肉类)、腌菜排列着。

在我看来,“Dal Bhaat ”最大的特点是:“管够!”,尤其在山里徒步的时候,饭量大的小伙伴叫它“无限续杯”... 其实也只是米饭管够,蔬菜和豆汤可以再添一次。

当地人确实习惯用手抓着吃,不过我没有尝试过。





发表于 2020-12-11 10:28 显示全部帖子
  


发表于 2020-12-11 10:28 显示全部帖子
  


    Momo

尼泊尔人不吃猪肉和黄牛肉,他们的肉以鸡肉和水牛肉(buffalo)为主。

Momo的口味也大致是这两种,有趣的是鸡肉momo的饺子形,牛肉的则是小笼包的样子可以做成蒸饺沾咖喱酱或是辣酱,也可以做成汤面,还有做成锅贴的煎饺。

Momo是尼泊尔的传统美食,就连当地的可口可乐广告也要入乡随俗的与它搭配。




发表于 2020-12-11 10:28 显示全部帖子
  



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    Chapti/Roti/Naan
尼泊








▲Alu paratha 土豆馅饼,一份只要50rs,蘸料味道很好。


发表于 2020-12-11 10:28 显示全部帖子
  


大蒜馕


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Chapti


发表于 2020-12-11 10:28 显示全部帖子
  


不记得名字了,只记得下面是脆脆的饼,上面是土豆泥混合了青豆、西红柿等食材,再配蘸料。尼泊尔的饼材料单一,但花样百变。


发表于 2020-12-11 10:28 显示全部帖子
  



:)Western Tandppri&Naan House
说到尼泊尔的花式吃饼,就一定要隆重介绍下我在尼泊尔最最喜欢的一家小店~一段时间里,它成了我固定的食堂。遇到一件能让自己不停重复的事情是幸运的,它陪伴了我一段时间。
这家店不大,门口是烙饼的炉子,小哥熟练的操作着。里面六七张桌子的样子,一张桌可以坐四个人。闷热、拥挤、嘈杂,我习惯错开午饭时间去吃。桌子上有公用饮水杯,当地人习惯拿着不对嘴直接倒着喝。

吃过估么着有二十来次了,每次不知道吃什么就跑去他家。我有固定的套餐,3张butter roti和一份chicken curry,还有一杯甜甜的奶咖。有时候会换fried veg吃,不过会问他们要一碗咖喱鸡汤蘸饼吃,到后来我一去,小哥就会笑眯眯的问我“same?”我说“same.”



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