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用集热锅做煲仔饭

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发表于 6 天前 显示全部帖子
本帖最后由 云帆_03 于 2021-04-06 21:55 编辑

能在户外吃上米饭,是一件幸福的事情,之前用钛锅试着做米饭,不是糊了就是半生,很不爽,只好回到煮面时代,心有不甘,看网上说用铝锅可以做米饭,刚好手里有个集热锅,试着做一下。
大米 100克,水150克,倒入锅里开中火,一分钟都开了,然后转小火慢慢煮,等水快干了的时候加腊肠,香菇丁,盖上继续焖,一共用时40分钟,耗燃气18克,出锅,很香,还有一层薄薄的锅巴,加点煲仔饭拌料,入口很糯,口感不错,略微有点软,最后连锅巴也吃了,算是比较成功的一次。
总结和提升如下
1.饭略有点软,下次米水比1:1.4试一下。
2.锅巴有点粘锅,该怎么减少锅巴,或不粘锅,下米锅内抹上油?煮的过程中要不停搅拌?
3.米饭好吃,锅难洗,比起吃面来说洗锅费事。


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发表于 6 天前 显示全部帖子
洗锅得先泡半个小时再洗
发表于 6 天前 显示全部帖子
看米粒就知道水多了,户外锅具很难像电饭煲的球釜,精确低温持续加热让水充分吸收。
1人点评 收起
发表于 5 天前 显示全部帖子
水份吸收这事好办,先泡二十分钟再开火煮就好多了。但锅巴的事比较麻烦,原因在于户外锅体太薄。不停的搅拌又太麻烦,最好的方法是用大点的火盘极小的火力闷再加上喜欢吃锅巴的爱好。
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发表于 5 天前 显示全部帖子
40分鐘做鍋飯,,多躺20分鐘不好嗎

发自8264手机版 m.8264.com
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发表于 5 天前 显示全部帖子
锅套锅完美解决
发表于 5 天前 显示全部帖子
cbtk 发表于 2021-04-07 00:36 水份吸收这事好办,先泡二十分钟再开火煮就好多了。但锅巴的事比较麻烦,原因在于户外锅体太薄。不停的搅拌又太麻烦,最好的方法 ...

做个米饭,是技术活还是体力活。
发自8264小程序
发表于 5 天前 显示全部帖子
驴火蛋花汤 发表于 2021-04-06 22:34 看米粒就知道水多了,户外锅具很难像电饭煲的球釜,精确低温持续加热让水充分吸收。 ...

嗯,加水多少要在试错中不断精准。
发自8264小程序
发表于 5 天前 显示全部帖子
装骑营 发表于 2021-04-07 01:53 40分鐘做鍋飯,,多躺20分鐘不好嗎发自8264手机版 m.8264.com ...

吃好才能睡好
发自8264小程序
发表于 3 天前 显示全部帖子
对!玩户外就是要有这种心态,煮饭煮糊了就是锅巴饭!煮面煮糊了就是糊糊面!爱咋咋地!
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