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轻量化重装徒步|火器

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发表于 2021-12-10 09:10 显示全部帖子 | 只看本帖大图
本帖最后由 Don.LEE 于 2021-12-10 10:13 编辑

上篇聊了一下关于徒步吃什么的个人方案,终觉有缺,今篇再抒一弹,补充一下自己对于火器选择的理解和过程,以供参考。

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目前,虽然在一些情况下可以实现全程冷食或者无火烹煮(自热方式)的长线徒步方案,但终究觉得"火"是不可或缺的户外元素,就如同美酒之于生活,理想之于生命。


无论是关于普罗米修斯的盗火隐喻还是智人第一次发现火的妙用,亦或查拉图斯特拉所创拜火教对火的信仰,以及尼采借用查拉图斯特拉之口表达"超人"的力量,都向我们诉说着火这种能量形态的工具理性和价值理性之双重性。是的,火不止光和热,更关乎文明和愿景。于是,这里将只对"伙"食进行重点讨论,只因为没有火参与的食物似乎是没有灵魂的。


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对于伙食而言,大致可以从二元方向分析,即食材及烹调方式。然而受限于轻量化徒步的方式,食材的选择余地比较有限,同时携带的所有食材(包括水)都需要被高效利用,因此烹调质量很大程度上决定了伙食的出色程度。个人对具备这方面特长的能手都怀有纯粹理性羡慕,既不嫉妒也无恨意。事实上,无论从数千年前将治国比作烹调的伊尹大公,亦或烹子伺主的易牙魔爹,均可见烹调都是一门非一般性深刻学问,亦神亦魔,其中更包含着识材、辨味、组合、手法甚至药理的玄妙。本篇由于涉及到器具的选择,则不得不班门弄斧略涉浅谈一番。


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我们日常用火烹调的方式大致包括:蒸、煮(包括炖、煨等)、炒、炸(包括煎)、烤。对于户外来说,大致特点如下:


蒸:在户外主要针对的大概率是蒸米饭,然而这本身就是个技术性很强的活,一方面手法要掌握恰到好处;同时也需炉具可调性强且锅具受热均匀。通常这个技巧建议需要在家里多练习方可以减少翻车概率。由于个人对米饭没有执念且碳水的可替代选择很多,因此目前暂未入行或许长期都不会考虑。


煮:普通的煮食对器具和技巧没有太多方面的讲究而且相对高效。如涉及到炖和煨,则对炉具的火候可调性要求或许会比较高且费时,一般很少采用。除非有很好的食材亦可一试。
炒:操作难度也不小,且备料和收拾比较繁琐。
炸:费油,备料和收拾相对繁琐。
烤:倒是个不错的方式,因野外可以采用石板或者直接吊烤的方式,对技巧和器具要求都不高。(或许也是因为题主本就是烧烤小能手的缘故)对于此项方式,目前还未在野外进行深入尝试,但着实期待且时刻准备。

因此,将煮和烤选为主要的烹调方式并不是无缘无故的。


好吧,其实我想说:根本的原因在于懒+实力不允许,不愿意过多背负,且在一整天的行程后也无意折腾。


从选择火器具来说,也是围绕这两种主要方式展开,同时轻量化还须遵循奥卡姆剃刀"如无必要,勿增实体"之原则。于是,正如前篇中我们提及关于料理系统其实主要就是炉头和锅具的选择,而烤的话一般器具和火材则可以就地取材实现,当然也考验一定动手能力。


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个人一般采用早上煮水和晚上煮食的开火方案。


前置方案0:路餐尝试


进行户外烹调之前,也尝试了其他餐食,以便找到适合自己的方式,包括自热军粮、自热锅及冷食等,但最终或因口味不佳、或因过重、或因不易携带等因素而基本放弃。目前,通常还是会携带一个或两个自热包作为应急使用。(自热包费水)


初选方案1:3日以内非高原线主力选择。


0.7L的单层煮锅+极轻量化的一体式炉头:162克

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选择要点:锅具炉头对环境的可适应(燃烧稳定性、搭建方便和锅具适应各种火源加热)和容量基本满足单兵;轻量化便携程度高。



备选方案2:3日以上高原线路主力选择。

1L的集热锅+配套一体式炉头:442.5克(未含金属支架)

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选择要点:锅具扩容至1L左右且具备一定扩容性;燃烧效率高;防风性强;架设稳定性高;高原线路的适配度高;炉头可适配度高(采用可扩展支架以适配其他锅具等)


上述两套方案在重量上还是差异比较大,即便方案1选择G2气罐和方案2选择G3气罐达到相似续航情况下,方案2从重量上来说也有劣势,但基于2个方案的高原适应性(包括防风和稳压性),终究在高原线路中采用方案2比较稳妥,同时方案2页具有更好的搭建稳定性以免翻车。在一些情况下,根据路线的情况,各种方案还可以进行组合采用。


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另外,需要提醒:一体式炉头由于其燃烧方式缘故都会产生小火燃烧不完全,从而引起的黑锅现象,虽然这种炭黑比较容易清除,但长此以往也会产生顽固污垢,甚至影响传热。从这个角度上来说,一体式炉头似乎也不太适合需要火候全范围调节的长期使用,因而的确也不太适合上述对火候控制要求比较高的烹调方式,而更适合煮食。


除此之外,也正在尝试采用同样的食材不同的烹调方式以期获得更好的食物体验,例如汤食和拌食、鸡蛋的多形态食法、轻烘烤、烤煮结合等等,这些都可以是让相同食材变得更有吃头的办法。


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同时,户外动火本身是个敏感的话题,务必确保安全性及合规性。


个人用火原则

1,封闭用火(炉具用火)尽量选择在相对平整的沙石地面上进行。

2,开放用火仅选择沙石地挖坑方式。

3,用火后尽量恢复原地貌,主要是回填。


小玩意儿分享


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餐勺+打火棒
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手动抽气筒+喷枪*喷枪已经逐渐成为自己冬季出行必备的火器。
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可抽真空置物袋和抽气筒(补上篇)
轻量化徒步可以让我们将背负重量控制在一定范围内,其目的在于提升安全、续航和体验感,因而减少重量只是方法不是目的,因此也可以看到为了提升一些乐趣或者舒适度,在重量上适当让步也未必不可。当然,这方面还是因人而异。
上述仅是个人当前的火器选择,鉴于每个人对饮食的习惯不同也会有各自不同的理解和选择,在此仅供参考。

向下深耕只为向上卓越,为自然布道-吐司LLGL

2人 评分 查看全部评分
4人点评 收起
发表于 2021-12-10 10:15 显示全部帖子
好帖,顶。
说下我的个人习惯:
一般高海拔线路一体稳压炉头就足够了,重量又轻又不占地方。
勺子不如筷子方便,吃米吃面都好使,反正1L锅喝汤直接对嘴也不用勺子。
打火棒坐飞机随身肯定不能带,托运大概率没事,但我托运被收了一次,以后就不用了,其实一般情况也用不上。
自封袋去PDD或者TB买最薄的就行,一般几块或者10几20几块100个,各种型号都有,买几个型号放家里。平时装家里的食物衣服,或者爬山装个钥匙纸巾,当垃圾袋之类的。徒步大到睡袋帐篷衣服,小到食物各种物件都能装,也可以循环用。手一挤气就排差不多了,拿取也方便,比厚的什么防水袋好使太多了。
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发表于 2021-12-10 10:20 显示全部帖子
袁三步 发表于 2021-12-10 10:15 好帖,顶。说下我的个人习惯:一般高海拔线路一体稳压炉头就足够了,重量又轻又不占地方。勺子不如筷子方便,吃米吃 ...

感谢补遗。
发表于 2021-12-10 11:05 显示全部帖子
折叠钛勺我不同产家有七八把,但最终都淘汰了。主要的原因是,手柄是不锈钢的,在低温下如果稍不注意没带手套就冻伤手指。不折叠的虽然体积大些,但全钛反而更轻。
3人点评 收起
  • 草长蝇飞 折叠勺除了你说的这些问题外,强度不够且不好用也是个大问题。我现在不仅不用折叠勺,还迷上了使用长柄勺,又是锅铲又是勺,一寸长一寸强 2021-12-10 18:52
  • Don.LEE 这当然和锅具也有关系,锅具比较深的话,勺子也相对好些,习惯锅底朝上的另说。担心冻手的话,或许可以考虑高分子材料或者竹子的也有。 2021-12-10 13:23
  • Don.LEE 虽然目前我的露营最低温度选择在零下10度左右,再低没有取暖的话体验感就不好了,尤其夜里嘘嘘,但是从这种钛勺的传热反馈的情况来说的确可能低温冻手。单纯餐具功能来说,高档些的一次性竹筷更好。一方面这勺子是买锅送的。二方面还考虑他的可能工具性,毕竟现在多功能刀不好带。习惯也是主要因素。 2021-12-10 13:13
发表于 2021-12-10 13:13 显示全部帖子
cbtk 发表于 2021-12-10 11:05 折叠钛勺我不同产家有七八把,但最终都淘汰了。主要的原因是,手柄是不锈钢的,在低温下如果稍不注意没带手套就冻伤手指。不折叠 ...

虽然目前我的露营最低温度选择在零下10度左右,再低没有取暖的话体验感就不好了,尤其夜里嘘嘘,但是从这种钛勺的传热反馈的情况来说的确可能低温冻手。单纯餐具功能来说,高档些的一次性竹筷更好。一方面这勺子是买锅送的。二方面还考虑他的可能工具性,毕竟现在多功能刀不好带。习惯也是主要因素。
发自8264小程序
发表于 2021-12-10 13:23 显示全部帖子
cbtk 发表于 2021-12-10 11:05 折叠钛勺我不同产家有七八把,但最终都淘汰了。主要的原因是,手柄是不锈钢的,在低温下如果稍不注意没带手套就冻伤手指。不折叠 ...

这当然和锅具也有关系,锅具比较深的话,勺子也相对好些,习惯锅底朝上的另说。担心冻手的话,或许可以考虑高分子材料或者竹子的也有。
发自8264小程序
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  • windsing 不管用什么工具,低温下一直是要带手套操作的,只是钛的导热率低些,极短时间误触问题不大。 2021-12-10 19:08
发表于 2021-12-10 15:12 显示全部帖子
昨天看了个视频,精确制导火箭弹用于野外灭火试验。
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发表于 2021-12-10 17:24 显示全部帖子
寻找SKYLINE 发表于 2021-12-10 15:12 昨天看了个视频,精确制导火箭弹用于野外灭火试验。 ...

有点厉害。
发自8264小程序
发表于 2021-12-10 17:30 显示全部帖子
学习一下
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发表于 2021-12-10 17:43 显示全部帖子
zhb001 发表于 2021-12-10 17:30 学习一下

一起探讨。
发自8264小程序
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