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杨舒涵-YOUNG

杨舒涵-YOUNG 五级安纳普尔那峰

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8264币 29 枚发帖：5278 帖在线：0 小时注册：2016-4-15

发表于 2024-4-23 15:44 显示全部帖子

漫山遍野的古茶树~

晒好的茶叶便可以拿来炒茶了，这是最重要的一道工序，火候要尚可，双手“炒”茶时翻茶的速率要保持一致，不然茶叶很容易炒糊。
看着不过瘾，本人亲自出马炒茶。带着的白手套是为了保护双手不被滚烫的铁锅灼伤。

炒茶是有一个人专门在灶台掌握火势的。

炒好茶之后，开始下一道工序——揉茶。让茶叶更好的融入高温下，保持韧性。

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发表于 2024-4-23 15:44 显示全部帖子

这个步骤说实话，看起来有点像包饺子之前的揉面。

揉好的茶直接高温灼干，除掉水气，便是我们喝的茶叶了。

还差最后一道工序，便是压茶成饼。

杨舒涵-YOUNG

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发表于 2024-4-23 15:44 显示全部帖子

用机械将干茶定型压制成茶饼。

压好的茶饼还要放在这个百斤重的大理石桩下压上三分钟才可以。

最后一道工序了，就是外包装，人工操作，确实辛苦。

体验了这一系列的制茶过程，深感少数民族劳动人民的智慧和不易，钦佩。

制茶过程

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野生连翘看上去石头没有那么重。回复查看全文 2024-4-24 08:24

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发表于 2024-4-23 15:44 显示全部帖子

爱伲族是哈尼族的一个分支，茶庄的姑娘都是镇上的爱伲族，茶庄有事的时候她们就来做志愿者。看到我们这样的游客来做客，姑娘开始滔滔不绝的和我们聊起自己民族的文化。

下山的路上，茶庄老板带我们看了几颗上千年的古茶树，茶庄老板说每颗古茶树一年产的茶叶至少可以卖20万人民币。我真的惊了，我还没有一棵树挣得多。

这棵古茶树个头矮点，八百多岁，分枝多，盘根错节，一年的茶叶产量算是古茶树中平均偏多的，产的茶叶一年可以卖到二十多万。

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野生连翘炒作。回复查看全文 2024-4-24 08:25

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发表于 2024-4-23 15:44 显示全部帖子

长满青苔的古茶树枝。

补上午餐的照片，虽有些吃不惯，但就着这漫山遍野的茶香，这些当地菜仿佛也变得合胃口了起来。

开一封好茶，如同开一个姑娘。好茶的生命是悲壮的，从高冷紧裹的幽香，到一生只为一人，将生命完全打开毫无保留地浓烈绽放，之后会有第二泡，第三泡，然而次数多了就淡了，不是后面的水不好，而是茶没味道了。

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野生连翘这比喻。回复查看全文 2024-4-24 08:25

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8264币 29 枚发帖：5278 帖在线：0 小时注册：2016-4-15

发表于 2024-4-23 15:45 显示全部帖子

还有一种说法叫“从来佳人似佳茗”，听起来很是矫情。真正的好茶是不矫情的，当然好姑娘也不矫情。各位君子，如果你遇到一封没开的好茶或好姑娘，一定要珍惜她。

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人一走，茶就凉，是自然规律。人没走，茶就凉，是世态炎凉。

有句话，“水能洗身，茶能洗心”。夜深人静，泡一碗茶以自醒内心，审视自己。手边一杯茶，除了“洗心”，还能养心。

隐去了茶庄的名字，怕有广告之嫌。

一个星期之后，快递打电话收货，等到了自己制作的茶饼。自己炒的茶，味道再苦也要喝完。

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野生连翘这倒是真理。回复查看全文 2024-4-24 08:26

杨舒涵-YOUNG

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8264币 29 枚发帖：5278 帖在线：0 小时注册：2016-4-15

发表于 2024-4-23 15:45 显示全部帖子

【路陡缓步迈，斗酒洒羁绊】

曼芽村是个古老的布朗族村寨，布朗族，傣族，拉祜族等几个民族在这片土地过着离群索居逍遥快活的日子。我对这样的生活一点都不排斥，反而有些向往。这种生活与其说是现实所迫，不如说更符合他们每个人自己的意愿。

看，对面的山，就是缅甸了。

等待日落的时候，每个片刻都是美的，风吹树叶的沙沙声，孩童嬉戏的打闹声，布朗族姑娘们的祝酒歌声，红日的光晕顷刻间变得柔美了起来，“少年见青春，万物皆妩媚”。

像许多其他偏安一隅的边疆村寨那样，曼芽村静静的沉睡在中缅边境的山麓里，没有高楼大厦，没有车水马龙，只有永恒的宁静伫立。

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8264币 29 枚发帖：5278 帖在线：0 小时注册：2016-4-15

发表于 2024-4-23 15:45 显示全部帖子

丰盛的芭蕉林风中凌乱，布朗族的主人家以节日的礼节相迎，晚餐是典型的少数民族特色菜肴，虽有些吃不惯，但热情却一点没消减。

这样一桌丰盛的晚餐，我却只记住了一样菜名：包烧。图片里右下角躺在一大片叶子里的那盘。包烧是当地布朗族很经典的一道菜，用芭蕉花、生姜拌上猪肉，再用芭蕉叶裹起来烧，吃起来有点像豆制品，但唇齿留香，咸而不腻。

酒席间，不停有布朗族的姑娘和小伙子过来敬酒，酒过三巡，不胜酒力的我也开始微醺了。小时候，总希望每天都能参加婚礼吃宴席，对于童年时期美食的记忆，已经深深扎根在内心深处。布朗族的民族菜，虽有些吃不惯，可多多少少也弥补了儿时对美食留下的一些遗憾。

边吃边回忆起小时候参加大人婚礼时的场面。那个年代虽然物质匮乏些，但操办婚宴，总还是会办得风光一些。客人们坐满十几二十桌，熙熙攘攘的挤满了整个饭店的大厅。最令人向往的时刻便是留着哈喇子看着桌上的锅包肉拿起筷子那一刻，八凉五热，色彩斑斓，色香味俱全，筷子舞动，每个人都满脸红光，嘴角泛油，好不喜庆~

喝酒的杯子是竹子做的，上面印着“ 布朗族非物质文化传习所”