对广东的粤式美食一直都比较喜欢，工作出差也曾经多次到广州，品尝过一些广东美食，退休后也想再去走走，计划下来觉得方便的话还是顺德，所以确定到顺德。 看过央视【寻味顺德】节目的都深有感触，顺德的美食，就如同她的名字一般，温婉而又不失热烈，细腻中透露出大气。它们仿佛深秋暖阳，点触味蕾，带着浓浓的回味；或如细雨滋润，轻拂舌尖，留下淡淡的余香…… 2023年5月，从遵义直接坐高铁到广州南站，就地乘地铁7号线转3号线到大良钟楼站，约1小时，交通极为方便。 来顺德品尝美食，住在大良周边最为方便。近清晖园、华盖路步行街、金榜上街及渔人码头，兼顾交通便利与美食集中度。 进入到美食街，首先想到的就是双皮奶。 双皮奶（Milk Custard），是一种粤式甜品。清朝时起源自佛山顺德，用水牛奶做原料。先将牛奶煮热（不能煮沸，否则不易结皮），趁热倒在碗里，热气会使鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓将碗里的奶倒出，加入适量蛋清、白砂糖搅匀，再沿着碗边慢慢倒回原来的碗里，原来的奶皮会慢慢浮起；然后放到蒸锅上蒸，不久后结出一层皮，这样就形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。2018年被列入广东省省级非物质文化遗产名录。 1925年创立，民信老铺（华盖路店）?。特色?：双皮奶奶香浓郁、口感细腻，改良后甜度更符合现代口味，2023年蝉联“顺德必吃榜”甜品首位。?? |
非遗美食，并非浪得虚名。 拆鱼粥: 顺德拆鱼羹是起源于广东顺德地区的传统名菜，拥有近百年历史。该菜品以鲩鱼为主料，通过煎制去腥、拆骨取肉后，与鱼骨汤及多种丝状配料烩制而成，最终形成汤色乳白、鲜香顺滑的羹体。配木耳丝、胡萝卜丝等熬煮，口感层次丰富。?? |
| 到广东不喝早茶等于没到广东，顺德也是一样。广东将早餐称为'喝早茶'，源于清代形成的饮食文化传统，既包含早餐进食行为，更承载着社交互动与生活美学的深层内涵。? 历史起源与名称由来 ?1、清代市井文化的产物?：该称谓最早可追溯至清同治年间，当时广州出现廉价的街边茶摊'二厘馆'，劳动者在此以茶配粗点解决早餐，形成了'饮茶充饥'的生活方式。?? ?2、茶点结合的饮食形态?：随着茶楼兴起，茶客饮茶时配食点心的习惯逐渐固定，'一盅两件' (一壶茶配两样点心)成为典型配置，'饮早茶'遂成为早餐代称。?? 【顺德人家】是发源于佛山市顺德区的粤菜餐饮品牌，最早可追溯至黄金广场二楼开设的顺德人家食府（2016年），该餐馆凭借传统广式点心及粤式菜品长期入选餐饮评价平台必吃榜单。主店位于太艮路黄金广场二楼（海悦新城对面），建筑空间包含宴会大厅与包厢区域，以实时股价显示屏和西式婚礼布景为环境特色。品牌旗下拥有豉汁蒸凤爪、水晶虾饺皇等近20款招牌点心。 |
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