| 本帖最后由 雪冷梅香 于 2012-8-2 02:38 编辑 做酥饼很简单，不过材料还是需要选择的。首先面粉需要选择北方面粉，因为成熟期比较长，所以面粉很香甜。我们是在超市买的饺子粉，当然是北方的。合面是用开水烫面，这样的面团做的饼子比较柔软，因为面团不发酵。开水烫面后在面团里加一些猪油，然后使劲揉，揉好面团后稍微放置几分钟，然后开始准备做饼。按照自己想要的饼子大小，拿一个小面团，再揉一下，没有擀面杖的情况下，用手把面团按成薄皮，在薄皮上抹上猪油和白糖，卷起来团成小团按成小饼，中小火煎透心，两面微黄就可以了。吃的时候可以一层层撕着吃，就一杯清茶，美好的生活不过如此。 |
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