| <span style='color:purple'>从小到大，我就很爱吃甜酒酿，酒酿煮蛋，酒酿煮牛奶，酒酿煮汤园．．．．那个味呀．．．美死～爽死～～嘿嘿！！<br /><br />由于天天吃，出去买，其实也花不了几个钱，但麻烦，还不如自己动手做．<br /><br />下面把制作方法放出来，供大家参考～<br /><br />１．泡米（２４小时）．米可多可少．我第一次失败，也浪费了不少米．建议大家第一次做时还是用一把米就够了！<br /><br />２．米泡好后就蒸，水不要放多，时间也要不长，到还有米心就取出晾晒至３０度左右．<br /><br />３．把酒药对一点点水搅拌在蒸好的饭里．记住，水只能一点点，要不就完完了．我第一次不知道，兑了很多水进去．等３天后取出一尝．也不知是啥味，反正就是怪！！！（酒药一般超市都有卖．大概１块钱一包）<br /><br />４．对了．酒药对米的比例是：一包药可以做大概２．５公斤的米．<br /><br />５．接着把搅拌好的饭装在一个玻璃瓶里，盖好盖子放在温度为３０度的地方储存三天就行了．中间不能开盖！<br />由于现在是冬天，气温低，大家可以用一个盆子接来开水．把瓶子直接放进去发酵！<br /><br />ＯＫ，上面这几点就是我试验的一点点心得．如果失败了也不要怪偶，因为我也是当了小白鼠的～～～</span> |
| <!--QuoteBegin-飞禽走兽+2007年1月3号 , 12:41 AM--><div class='quotetop'>QUOTE(飞禽走兽 @ 2007年1月3号 , 12:41 AM)</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->酒曲很重要，记得小时候我爸做的时候就很有讲究的<br />我们这里叫醪糟，小妖发pp上来呀，别只是文字描述啊<br />[right][snapback]599780[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br />嘻嘻~~第二次做的少.光了.下次吧~ |
| <!--QuoteBegin-敌杀死+2007年1月6号 , 04:06 PM--><div class='quotetop'>QUOTE(敌杀死 @ 2007年1月6号 , 04:06 PM)</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->呵呵，这个不是丰胸的食品，是催乳的食品，在印象中好像是南方人用这个打上荷包蛋给<br />坐月子的妈妈吃，好下奶，营养也够。<br />其实大家说的这些有很多种叫法：醪糟，米酒，甜醅，甜酒酿......都是通过用酒曲（也有人叫酒药）做发酵剂酿制出来的一种饮品。<br />这个具体是南方食品还是北方的我不清楚的，感觉是南方的。<br />做这个酒的原料不一定就是糯米的，用糯米做出来的甜度和黏度高，酒劲要大一些，很柔软的。<br />普通的大米也行（江浙产的籼米不行，做出来不甜的，也不是入口就化，很糙的），我还用过高粱米做过，又是一种味道。<br />在青海吃过甜醅就是用青稞做的，酒味不大，也不很甜。还有一次喝过把米酒蒸馏了，很像清酒的味道。<br />[right][snapback]605347[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br />哇哇哇~~ |
，但也可以用一般的大米
早说是醪糟就什么都明白了嘛 ；） ...
国外号码请输入国家代码，收不到验证码，联系管理员微信:zhb7171608
