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无锡

束河古镇丨玉龙雪山脚下摆烂记

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发表于 2024-4-1 13:36 21 显示全部帖子
还可以在马场尝试下当地特色的土鸡火锅,细嫩的肌肉很是美味,一口鸡汤下肚,顿时觉得整个人就好了,小伙伴围坐在一起喝酒聊天,感觉不能太好。

TIPS:
1.自驾一路上的路比较窄,会经常会车,要谨慎驾驶
2.一定要涂防晒和戴遮阳帽,最近 云南 的天气很好,紫外吸特强烈。
3.光线强,睁不开眼戴墨镜,反而效果更好

发表于 2024-4-1 13:36 22 显示全部帖子
过桥米线 全猪盛宴过桥米线是来 云南 不得不吃的小吃,属滇菜系,该菜品起源于 蒙自 地区,是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮,主食即用水略烫过的米线,摆上来非常隆重,让人非常有食欲。

但是,更让人惊喜的是 云南 传统的“杀猪饭”,杀猪饭有六大特色分别是:头刀菜、杀猪菜、白色三王子、宫爆肉筋、老腊肉和猪脚煮青菜。而 丽江 的“杀猪饭”则显得正常许多,主打烤肉、米灌肠和火腿。能满足全国大多数人的口味需求,为滇 西北 的“杀猪饭”扳回一局。

发表于 2024-4-1 13:36 23 显示全部帖子
“杀猪饭”名字虽不雅,甚至听上去有几分粗鄙,但正是这三个字,蕴含了 云南 乡土地区里最浓烈的乡愁。过去 云南 人的生活并不富余,一年能宰杀一头猪已是了不起。所以他们珍而重之,把所有能想到的烹饪手法都用上,把所有边角料都吃抹干净。所以 云南 的“杀猪饭”才显得特别野、特别神奇。

对于 云南 人来说,两百余斤的猪肉,是一年春夏秋冬里最宝贝的犒赏,但更宝贝的,是在“杀猪饭”的推杯换盏里与人滋生出的绵密的感情,一顿“杀猪饭”,是 云南 人最离不得的乡愁。


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