过桥米线 全猪盛宴过桥米线是来 云南 不得不吃的小吃,属滇菜系,该菜品起源于 蒙自 地区,是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮,主食即用水略烫过的米线,摆上来非常隆重,让人非常有食欲。但是,更让人惊喜的是 云南 传统的“杀猪饭”,杀猪饭有六大特色分别是:头刀菜、杀猪菜、白色三王子、宫爆肉筋、老腊肉和猪脚煮青菜。而 丽江 的“杀猪饭”则显得正常许多,主打烤肉、米灌肠和火腿。能满足全国大多数人的口味需求,为滇 西北 的“杀猪饭”扳回一局。 |