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户外美食

求助-----做(酿皮,凉皮)秘决

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发表于 2007-7-18 15:36 1 只看该作者 | 正序浏览
本人爱酷爱吃面皮,凉皮,酿皮之类

     外面卖滴不放心,馆子里滴太贵 ,自己做过都不成功,味道怪怪滴

    哪位高手拿手哦,:!@#$%
发表于 2007-7-23 11:59 16 只看该作者
好诱人啊,

您可要快点哦,
发表于 2007-7-21 06:01 15 只看该作者
也学会了一招~
发表于 2007-7-20 14:51 14 只看该作者
妈妈会 但是因为现在感觉麻烦很少去做了.......
..........改天给你再上pp 嘿嘿求助-----做(酿皮,凉皮)秘决
发表于 2007-7-20 13:38 13 只看该作者

洗衣机专门用来活面?
发表于 2007-7-20 13:37 12 只看该作者
谢谢姐姐哦

按你方法做了,

终于知道为什么上次自己做为什么有怪味了,原来是我用得笼布的事

:)
发表于 2007-7-20 12:56 11 只看该作者
原帖由 zuiqingfeng 于 2007-7-19 09:18 发表 市场卖的不卫生,太不靠谱,据说做凉皮的用脚活的面

还有用洗衣机的呢
发表于 2007-7-19 13:53 10 只看该作者
学费。。。。
发表于 2007-7-19 13:49 9 只看该作者
学了!!
发表于 2007-7-19 13:48 8 只看该作者
1、面粉加水搅拌成糊状,如果喜欢的话,里面还可以加点切碎的青菜沫。
    粘稠程度呢,以舀起来可以顺畅流下为参考。

2、然后上笼蒸,有些地方是笼笼,有些地方是小铁盘,我们西安自己家里做的话,一般都是小铁盘。反正我家是。
     面糊装进小铁盘之前现在小铁盘上抹一层油,以便于蒸熟之后好将凉皮取出。
     根据自己的喜好,你可以决定多装一点或者少装一点面糊,这样子熟了之后就会厚一点或者薄一点。

3、把小铁盘放进沸水锅加盖大约10钟左右就可以出锅了~~

我前天刚跟妈妈配合做过,只是因为嫌麻烦没有拍,看图很简单的!
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