本帖最后由 四姑娘山王幺妹 于 2012-1-17 16:41 编辑  来到四姑娘山必不可少的一项娱乐活动就是篝火晚会。篝火晚会除了唱歌，跳锅庄之外，最令人期待的就是那可口的烤全羊啦。这里的羊常年放在高山上，吃着虫草，贝母，野生药材长大，所以它的肉也是很不错的。就主要是看师傅的手艺怎么样了，很多客人的都评价我家的烤全羊很不错哦。如果有机会的话，您一定的来尝尝哦。在篝火晚会的时候，老板会请当地的老百姓一起参加（但是你放心，他们是不会吃你们羊肉的哦）他们是老板请过来唱歌，跳舞的。如果只有可口，美味的全羊，没有舞蹈，没有歌声，哪来的热闹气氛啊。不过老板知道怎么招待他们。 四姑娘山等着您，这里淳朴的人们欢迎您！！！ 烤制用： 植物油、水(适量)、胡椒粉(四两)、辣椒粒(适量，带籽的那种)、姜粉(二两)、盐(四两)、葱(半斤)、蒜(五头)、不去皮姜(二两)、红糖(二两)、老抽(七两)、木炭(适量) 、铁钎(自制)、烤架(自制） 做法： 嫩羊在宰杀前的过程就不必说了。卖羊人会将羊处理好，除皮留给卖羊人外，内脏。羊血等都可以自留。做做羊杂汤，羊血羹很是不错。 1、将配料按原始比例调配在一个料盆内....备烤用...醮料四两左右就足够用....事先配好； 2、羊肉要先在锅里过水，把羊血去掉。 3、烧很大的火 4、将羊用铁钎穿起..头部用铁丝绑在铁钎上； 5、将料均匀的用毛刷(烤制时刷料用)刷在嫩羊上..涂一层植物油....前腿与后腿部分用刀按羊肉纹理划几个口子....将料刷在里面； 6、烤制时每五至十分钟翻一次面。 烤制时间(羊在2个小时左右羊肉表皮就好了，可以吃啦，把表面上熟了的羊肉割下，让后继续烤，继续放料。 7、烤制好后，直接放在铺上一次性餐布的石台上，备水果刀和叉子，手套，用刀切羊肉，醮料吃，喝啤酒，吃羊肉，人生一大乐事。 |
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