到第楼

转帖转帖啦，春蔬炖鸡。作者：摩猫

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夏天儿五级安纳普尔那峰

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发表于 2008-3-26 15:48 11楼只看该作者

这些是蔬菜的边角料
　　留着，做汁用……

夏天儿五级安纳普尔那峰

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发表于 2008-3-26 15:48 12楼只看该作者

蔬菜准备好了
　　把整鸡分解成大块
　　胸、腿、翅分别分开

夏天儿五级安纳普尔那峰

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发表于 2008-3-26 15:49 13楼只看该作者

撒盐、胡椒、香叶拌匀
　　等半个小时
　　上火煎成两面金黄色

夏天儿五级安纳普尔那峰

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发表于 2008-3-26 15:49 14楼只看该作者

此过程没有照相，故把过程写的略微详细些
　　1、把鸡架也煎黄，加入蔬菜边角料炒香，加入白酒煮开
　　2、把煎好的鸡肉加入，炖煮15-20分钟，把鸡肉捞出放在一旁保温

夏天儿五级安纳普尔那峰

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发表于 2008-3-26 15:50 15楼只看该作者

　3、把胡萝卜、西葫芦、芹菜、豆过水
　　4、锅内放植物油，黄油，加入洋葱，炒香
　　5、把过水的蔬菜放入，一起炒匀

夏天儿五级安纳普尔那峰

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发表于 2008-3-26 15:50 16楼只看该作者

6、把煮鸡的汤汁过滤到蔬菜锅中
　　7、加入奶油（如果不喜欢奶味，可不加）煮开

夏天儿五级安纳普尔那峰

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发表于 2008-3-26 15:51 17楼只看该作者

8、这时可以把鸡肉放入炖煮，盐胡椒粉调味
　　9、摆盘，取一些蔬菜放在盘子上，上面放上鸡肉，再浇上一些蔬菜，淋上一些奶油汁即可

夏天儿五级安纳普尔那峰

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发表于 2008-3-26 15:51 18楼只看该作者

再来几张成品图

夏天儿五级安纳普尔那峰

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发表于 2008-3-26 15:52 19楼只看该作者

成品图

夏天儿五级安纳普尔那峰

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发表于 2008-3-26 15:52 20楼只看该作者

还是成品图

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