美食家——西藏纪行（四）

自驾从深圳到拉萨再返回深圳，这一圈下来，美景饱了眼福，美食饱了口福。

阳朔除了山水甲天下，啤酒鱼亦是一绝。到了阳朔当晚我们就去慕名品尝。阳朔主打啤酒鱼的饭店数不胜数，名字基本都叫“XX大姐啤酒鱼”，最后我们通过咨询和比较，选择了一家比较大的饭店坐下，点了啤酒鱼和啤酒，满怀期待。不一会，啤酒鱼上来了，色香味俱全，但有一个问题，原来广西这边做鱼是不刮鱼鳞的？！生平第一次连鱼鳞一起吃鱼，鱼的味道不算坏，鱼鳞的味道不算好。阳朔地方不大，路边卖的最多的小吃是铁板豆腐，这个不算特产，但是另一样小果子就是我从来没有见过的了，有柠檬那么大，红色的硬硬的外壳，用刀割开，里面是酸甜的籽，要用小勺挖着吃，问后得知名曰“百香果”。

      第二天，在著名的“瘦子米粉店”品尝完正宗的桂林米粉，我们各租了一辆自行车，在如画的山水长廊中骑行，直到太阳落山，肚子也咕咕叫了，决定不到饭店吃饭，而是选择了一家路边的农家，品尝农家菜。饥饿是最好的调味料，再加上他们家的饭菜的确味道上佳，炭烧肉、红薯叶、土豆牛腩，吃的口口惊喜。吃饱喝足，闲话广西吃饭有几怪：饭店凉茶装瓶送，吃鱼带鳞口味重，碗碟都是铁东东。
      
      
      

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路过帮顶

大理也是也一个能发现美食的地方。大理的粑肉饵丝是绝佳的早餐，汤鲜肉烂，饵丝弹牙，烤乳扇也是一绝，云南十八怪，牛奶做成串串卖，说的就是乳扇。在这里我们也发现了一样以前从没见过的果子——仙人果，外表看就像是仙人掌的亲戚，把皮剥掉，露出里面白绿色的果肉，清甜。晚餐也是在一家本地人开的家庭餐厅吃的沙坝鱼，把两寸左右的小鱼，和土豆片、豆腐放在一起炖，应该加了豆豉和腌制的辣椒，出锅时撒上香菜，酸辣爽口，还要了一盘“小米菜”，感觉像是红苋菜，味道也好。

      丽江的四方街，人来人往，热闹非凡，各种小吃，鸡豆凉粉、纳西炒饭、粑粑……还有这里特产的雪桃，个大、香甜，是桃中极品。我们09年去过丽江，那年在古城里转悠的时候找到一家本地纳西族人开的私房菜，叫做“原味纳西”，记得他家的青菜甘甜，火腿鲜香，鸡汤味美，这次再访，就在他家定点啦。“纳西原味”地处古城偏一些的位置，是一处有两百多年历史的老宅，上次去，老板正发愁宅子年久失修，这次来，老板高兴地告诉我们，由于有一家台湾企业的赞助，他准备把他家的老宅做成一间纳西民居博物馆，吃饭的地方也由以前在院子里吃变成了在厅堂里。在丽江待了两天，在他们家吃了三顿饭，味道依然是纳西原味，不过价格却已经比三年前贵了不少，一切都在涨价，这里也不例外。09年来的时候，老板的女儿还是一个走路打晃、盯着电视里的喜羊羊目不转睛的小小姑娘，这次，那个小小姑娘已经可以在我的手机上率领植物大战僵尸了！
      
      

            
            
            

香格里拉有一家“围塘砂锅”，强烈推荐。虽然还是8月，但雨后的香格里拉气温只有几度，如果按南方的标准已经是冬天了，“围塘砂锅”店面不大，进到屋里，热气腾腾，老砂锅在火上咕嘟嘟地翻着水花，冒着热气，各种肉类和蔬菜尽数入锅，煮的软烂，浓浓的一锅，吃在嘴里烫，咽下肚中暖，特别是店里配的腐乳调料碟，滋味无穷！

告别香格里拉后一路就没吃什么好吃的了，路途艰险，为了避免走夜路，每天都是在白天尽量多赶路，所以好几天都是每天只吃一顿饭，也是凑合，结果由于大塞车，还是夜过了排龙天险，过了排龙天险便是鲁朗镇，身心俱疲，已经是晚上十一点多了，早饿的前心贴后背，正好尝尝闻名天下的“鲁朗石锅鸡”。鲁朗石锅鸡最不同凡响的是锅，并不是用的普通的铁锅，而是石锅。这种石锅产于西藏林芝地区的墨脱县，原材料是雅鲁藏布江两岸陡壁的稀有的天然岩石，当地人用纯手工的方法将整块石头中间掏空，由于墨脱是全国唯一不通公路的县，那些石锅制成后只能由人肩挑背扛，从深山大岭中运出来，然后放入雅鲁藏布江江水中浸泡30天左右才能使用。一般石头火烧会开裂，而这种墨脱石锅却可耐2000℃高温，汤汁香浓可口、后味醇厚、持久，而且石锅含有人体所需的硅、镁、钙、锰、锌等十几种微量元素。锅里除了鲜美的鸡肉，还有一些像手掌样的小东西，尝一尝，脆而清甜，原来这是手掌参，是石锅鸡的主要配料，据老板介绍，非常补身。此外，鲁朗石锅鸡的配料还有：当归、天麻、枸杞，红枣等三十多种，配以雪山流下的溪水，用炭火，用石锅经过几个小时精心的熬炖，喝一口，满嘴生香，咽下去，喉头回甜，此汤只应天上有，人间哪得几回尝！

过了鲁朗，就是八一镇，到了这里，就离拉萨不远了。八一镇到拉萨的路上，天高云淡，快要抵达目的地的愉悦再加上沿路秀美的风景，让人心情好得不能再好。一路都有尼洋河相伴，在路边，我们发现了一处特别美的河滩，白沙细腻，树荫凉爽，决定中午就在这里野餐，带的户外灶炉也终于能派上用场啦！停好车，拿出炉灶和防潮垫，我们两个分工，我铺防潮垫加弄炉子，老婆在清澈的河水里洗锅和碗，丰盛的野餐即将上演，用炉子上加热的是买的军用红烧肉罐头，用小 dao把八一镇买的青稞面饼从中间切开，夹进红烧肉和榨菜——独家秘制汉堡诞生，味道好极啦！吃主食的时候，把路边买的小西瓜泡在清凉的河水里，正餐完毕再吃上一块天然冰镇高原西瓜，美哉！