还在羡慕台湾综艺节目里主持人吃到美食以后拉手转圈圈的幸福模样吗？还在垂涎那些在网路上看起来好吃到爆的夜市小吃吗？还在一直猜想“青蛙下蛋”“冰鸡爪冻”“米血糕”“麻豆碗粿”“棺材板”这些稀奇古怪的名字到底是什么味道的吗？停止幻想吧！美食是连技术宅都无能为力的最高科技！到台湾去，享受一次闻名不如见面的美食之旅！ 大肠包小肠 大肠包小肠是使用糯米肠煎至金黄中间切口夹入小香肠而成，是台湾最具特色的小吃之一。炭火烧烤的大肠外皮微酥，内馅米粒饱满，夹上风味绝佳的香肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味。 米肠一定当日现做，米粒一定颗颗饱满；香肠的肉馅也要选用新鲜的猪肉。炭烤之前先风干，烤出来的才不会变形缩小，大肠口感外脆内软、皮酥肉嫩。配料丰富的大肠包小肠，在饥肠辘辘之时，给人无法形容的幸福和饱足感！
蚵仔面线 小小一碗的蚵仔面线，每样配料都要货比三家地挑选食材，最好选用蒸红面线，虽然成本很高但物有所值。蚵仔也特别挑选蚵肚大、蚵饵鲜明并且不能泡水，吃起来才会鲜甜绵密。  |
| 度小月担仔面 说起台湾小吃，很多人马上就联想到"度小月"担仔面。90多年前，一位漳州籍洪姓渔人为养家糊口，在打渔的淡季卖起面来度过"小月"，“度小月”因此得名。由于他的担仔面风味独特，渐渐卖出了名气风行台湾。现在，洪家已传到第三代，生意还是相当兴隆。 今天在店里，老板仍用一个小炉烧着木炭来煮肉臊，再加上一只味道鲜美的虾子，虽然就这么小小一碗，但却令人回味无穷。 “度小月担仔面”除了色香味俱全之外，最吸引人的地方是它的情调和风格。其店面的摆设至今仍保持着传统风貌，店内没有大桌高椅，全是小桌矮凳。当客人围绕著小炉上座时，一面看着店东烹饪，一面闲话家常，人情味很浓。  |
| 猪血糕 猪血糕也是常常为台湾人津津乐道的一种地道小吃。猪血糕是发源自中国南方的一种米食糕点，随着福建闽南一带移民传入台湾后广受欢迎。因为早期务农的台湾百姓，秉持节俭美德，宰杀牲畜后不舍把血倒掉，所以用器皿把米和血盛装起来，蒸熟后沾酱食用。 猪血糕又称为米血糕，是指以糯米和动物血所做成的一种传统米食糕点。台湾南部多以鸭血糕为主，而猪血糕则在北部较为兴盛。这款出身平实的美食时至今日衍生出了很多吃法。蒸好的条状猪血糕沾上酱油后，依照顾客的需求只加甜辣酱或辣酱，或是再加上厚重的花生粉及少量香菜，之后插上竹签，直接拿在手上食用，是台湾夜市中不可或缺的小吃之一。  |
| 鲁肉饭 一碗卤肉饭征服了全台湾人的胃!很多人说，没有吃过鲁肉饭等于没到过台湾一样。选料上乘，鲁肉必须是脆鲁(猪颈肉)，才能做成正宗的鲁肉饭。大米是上好的粳米，外加一个用台湾独特调味品脚豆油卤制的鸡蛋，看着就让人忍不住大快朵颐。 在台湾北部，卤肉饭酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内，而此种作法在台湾南部称作“肉燥饭”。“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。 那么，一碗正宗的卤肉饭的标准是：饭要又香又韧，鲁肉要多汁且肥而不腻，再加上鲜脆可口的腌制酱菜，肉要先汆烫去腥味，再用店家自己的秘密配方使其卤得入味。任何一个环节做得不到位，都会使卤肉饭的口味大打折扣。  |
| 蚵仔煎 台湾四面临海，因此水产、海鲜在饮食中占有重要分量。著名的蚵仔煎，就是用海鲜做成的美味。将浓稠适当的番薯粉浆淋在煎板上，再撒上清洗好了的蚵仔，打上一个蛋，与韭菜、豆芽、茼莴菜同煎，再配上酱料，趁热品尝，口味甜中带咸，咸中带辣。 相传1661年荷兰军队占领台南，郑成功率兵攻入，大败荷军。荷军一怒之下，把米粮全都藏匿起来。郑军在缺粮之时急中生智，索性就地取材，将台湾特产蚵仔、番薯粉等加水混合，煎成饼吃，想不到竟流传至今，成了风靡全岛的小吃。 在烹制蚵仔煎时，为保证风味纯正，首先要采用新鲜蚵仔，其次是要纯番薯粉。鸡蛋的选用也有讲究，一般应该用土鸡蛋。有了精选的好材料，才能做出真正美味的蚵仔煎。  |
| 小米酒 小米酒是台湾原住民最珍贵的祭祀献礼，象征著台湾原住民对祖灵及天地最大的敬畏。在祭祀、农耕岁收、狩猎、筑屋、出生、成年、结婚、客人造访前，原住民妇女才开始酿制小米酒的工作，并非日常生活中常有的。所以小米酒不仅是重要的祭品，也是一种族人间团结、互通友谊的代言，更是欢乐的酵素。 台湾少数民族爱喝酒、善于酿酒也是非常出名的。台湾的台湾少数民族大多数爱酒，因为爱酒，所以他们性格热情豪爽，容易和人交朋友。小米酒也因台湾原住民的热情好客而声名远播。到山上去，一定要喝光碗里的小米酒才够意思！当然，原住民的歌声也会让你的酒意更浓。 台湾原住民图腾  |
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